用蒸锅做蛋糕的方法？
1.把1/3的温热牛奶倒入抹茶粉中，用小蛋抽/刮刀搅拌至细腻无颗粒，再加入剩余的牛奶，搅拌均匀



蛋黄里加入细砂糖A（15g）搅拌至糖融化

加入抹茶牛奶和玉米油搅拌均匀，无浮油状态即可

筛入低筋面粉，用蛋抽“之”字型搅拌均匀
、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅
第一步：将鸡蛋打入盆中，隔水加热到37度左右，然后加入细砂糖。

第二步：用打蛋器打发蛋液，当蛋液的颜色变浅，体积明显变大，蛋液低落后不会马上消失就打发成功了。

第三步：将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，分三次过筛到打发好的蛋液中。

第四步：用翻拌法将蛋液和面粉混合均匀。

第五步：翻拌均匀后加入25克玉米油，再次用翻拌法搅拌均匀。
用料
低粉110克，鸡蛋3个，白糖75克，玉米油一勺，炼乳一勺，芝麻适量，泡打粉1克
做法

1/10 准备食材，鸡蛋打到一个大容器里，

2/10 打发鸡蛋液，分三次加入白糖，打发到蛋液滴下不会马上消失即可。

3/10 过筛低粉和泡打粉，

用料
鸡蛋，低粉，白糖，玉米油，牛奶，盐
做法
1将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐
2将蛋白用打蛋器打发
3用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠
5打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落
6蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡
7蛋黄中加入油、牛奶拌均匀，筛入低粉
用蒸锅做蛋糕的方法？
糖40克。
具体步骤如下：
1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。
3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
1、3个鸡***清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅
