干海螺肉怎么做好吃？
油爆海螺
[主料辅料]
海螺肉(如果是干的话用水泡下) 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
主料：海螺肉干100g、青椒100g
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量
1....步奏
2、海螺肉干用温水浸泡半小时。
3、摘洗干净。
4、青椒切约1cm见方的块。
5、洋葱也切1cm见方的块。
7、放入青椒块炒蔫。
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。
三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。
六、加入酱油翻炒。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
爆炒包菜海螺肉
1：干海螺肉，温水泡发洗干净备用。
2：新鲜包菜洗干净，撕好备用。
5：热锅烧油，爆香，蒜片，姜片，干辣椒节，花椒，下入螺肉，炒香，再下入包菜，爆炒几下，再调味，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，辣椒粉，料酒，大火爆炒几下，下入葱段，爆炒几下出锅装盘即可。
可以泡发了炒紫苏吃。
准备食材：紫苏，豆瓣酱，生姜，青辣椒几个，盐，鸡精，香油，料酒，蒜3瓣
1、把泡发好的海螺肉去内脏，洗干净，切片。
2、把香油放入锅中烧热，爆炒一下豆瓣酱，炒香加入处理好的干海螺。
3、炒两分钟分别加入一小段一小段的的青椒，切丝的生姜和切好的蒜，和料酒和少许开水闷3分钟。
4、最后加调料和紫苏即可出锅。
那香味飘十里，保证多吃两碗米饭。
干螺肉煲汤的做法？
1. 干螺用清水泡软，去除杂物；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
食材：海螺适量；
调料：盐、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、耗油、白糖、香油、辣椒油、鸡粉、香菜末；
步骤一：海螺洗刷干净备用；
步骤二：起锅烧水，倒入海螺加少量盐煮15分钟左右；
步骤三：制作调料，将姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入两勺海鲜酱油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量鸡粉、适量香菜末，最后搅拌均匀备用。
干田螺肉怎么做好吃？
1
提前将螺肉干取出，用水冲洗，然后待用；
2
将田螺肉干倒入锅内再次炒干，盛出待用；
3
锅里放油再放田螺肉干爆香，加入适量姜、蒜、剁椒一起翻炒；
4
翻炒至螺肉干颜色变得焦黄，放入适量葱花、鸡精、盐即可出锅。
食材:
田螺肉,辣椒
做法:
田螺用水泡一天或者用水煮一下。
将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、辣椒一起使劲翻炒。
快出锅时放入葱花、鸡精就可以了。
食材：干田螺肉 1000g、食盐 适量、茶油 适量、姜片 适量、蒜末 适量、白酒 适量、青椒 适量、料酒 适量。
锅中烧热后，不需放油，将干田螺肉翻炒。待螺丝肉炒的变成微微的***，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。放入青椒，放入盐，料酒。盛出即可。
