猪耳朵面食做法？
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待面做好后浇上汁即可。
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猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
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一些人喜欢吃的“猫耳朵”是怎么做的？
这个的话你最好自己下载一个“下厨房”之类的APP，里面都有详细的配方教程的，也比较实用。在这里说也只是从百度搜来再***粘贴，方子好不好，合不合适都不知道。哦对了，“陕西老乔”我记得早前做过一次，不知道头条上还搜不搜的到。祝你成功。
纯牛奶 一盒
红糖 适量
白糖 适量
油 适量
步骤1
分别用两个干净的盆放入适当面粉，准备好纯牛奶，和化开的红糖水。
步骤2
分别用纯牛奶加白糖活一种面，用红糖水活另一种面。然后将活和的面放置20分钟。
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做“猫耳朵”，需要先准备：面粉二两。火腿、热鸡肉、干贝、笋、虾仁、味精、盐、淀粉各适量。
然后把火腿肉熟鸡肉和笋肉分别切成黄豆般的小丁。干贝用水泡软，上屉蒸软取出。虾仁放碗内，加淀粉和盐拌匀。
面粉放入盆中，加热水和成面团再搓成筷子粗的面条，切成均匀的小块待用。锅置火上，注水烧开。
将面小块放在手掌上用手指搶操，卷成猫耳朵形下入锅中，煮一下捞出，过凉水。将火腿丁鸡肉丁、笋丁、干贝放入锅中，水开后放味精、虾仁、猫耳朵煮熟即可。
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分别用两个干净的盆放入适当的面粉，准备好纯牛奶，和化开的红糖水。
分别用纯牛奶加白糖活一种面，用红糖水活另一个面。然后将活和的面放置20分钟。
放置20分钟后，将两种面团用擀面杖压平，擀成薄薄的圆形。
然后慢慢的卷在一起。
切成薄薄的片，小火，炸至变色即可。
猫耳朵就完成啦！第一次做唯一失误的地方就是糖少了，其他都满意…
意大利芝士贝壳面与中式猫耳朵的区别？
“猫耳朵”不是真的猫耳朵！因为形似小猫的耳朵得名，是我国山西、陕西等地的特色食品，猫耳朵是通过特殊的手法将面团按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。它吃着筋滑利口，常用白面、高粱面、莜面、荞面制作，还被当地人称为“碾疙瘩”、“碾饦饦”。多说一句，意大利面中有种贝壳面和猫耳朵面一模一样，似乎在证明意面是从中国传过去的。
原料：面粉200克、虾、蚬子、洋葱、西红柿、胡萝卜、火腿、胡椒粉、盐
1、面粉加凉水揉匀放入保鲜盒冷藏饧面20分钟
2、配菜加工切成需要的形状
3、将饧好面揉成长条切成小块
4、用拇指按住面团顺势前推揉成猫耳朵形状
5、开水煮面，大约8分钟后捞出
6、过水
8、加洋葱丝炒香
意大利芝士贝壳面是用硬质小麦粉和水做，不能掺其他东西。干面条的形状多得数不过来，大多数是根据形状命名的，比如，conchiglie贝壳面。很像中国的猫耳朵面食。但是二者的制作原材料不一样。
