南瓜蛋糕烤箱版？
步骤 1
食材准备：白糖10克，黄油40克，全蛋液30克，低粉70克。
步骤 2
在碗里放入黄油，打至蓬松后加入低粉，加入糖和蛋黄。再混合揉团，包上保鲜膜，静置松弛三十分钟。
步骤 3
用料：南瓜(去皮 180克 、 低筋面粉 150克 、 泡打粉 6克 、 白糖 40克 、 色拉油 40克 、 豆浆(牛奶 90克 、 红枣碎 随意。
烹饪步骤：
1.把南瓜切片放入已经上汽的锅中，蒸15分钟，将其蒸熟，倒入碗中，搅拌成泥。
2.加入白糖拌匀，再加入豆浆、色拉油拌匀。筛入混和好的泡打粉和低筋面粉拌匀。
3.加入红枣碎拌匀，倒入垫有油纸的模具中，放入预热好的烤箱中，中层上下温180°，35分钟即可。
4.烤了十分钟的时候取出，用刀朝中间划一刀。
南瓜含有丰富的锌，很适合孩子食用。孩子喜欢吃蛋糕，于是把南瓜泥加入蛋糕中，成品金黄软绵，营养丰富，深受喜爱。
材料：
南瓜泥 (65克)
鸡蛋 (20克)
低粉 (48克)
砂糖 25克
亚麻籽油 35克
精盐 1克
方法/步骤
1/11
准备食材:鸡蛋 6个，牛奶 60克，色拉油 45克，南瓜泥 150克，低筋面粉 135克，细砂糖 60克，柠檬汁 几滴
做法步骤:
1、蛋清蛋黄分离 放蛋清的盆要无水无油 蛋清送入冰箱冷藏备用
2、牛奶和玉米油搅拌至乳化
3、加入南瓜泥搅拌均匀
1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
南瓜蛋糕做法小贴士
1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌。
无水南瓜蛋糕要怎么做，无水南瓜蛋糕的做法？
低筋面粉50g辅料葵花籽油24g鸡蛋3个白砂糖40g南瓜泥40g步骤1.南瓜蒸熟打成泥（不需要加入水哦）
2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖打匀。
3.蛋黄加入油拌匀。
4.加入南瓜泥拌匀。
5.加入过筛的低粉拌匀。
6.拌成无颗粒的南瓜面糊备用。
7.蛋白分三次加糖打发至硬性蛋白即可，即提起打蛋头可以提起一个尖尖即可。
8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
10.倒入一个六寸模具中抹平并轻震几下。
