蛋糕的做法烤箱?
用烤箱做蛋糕的方法,有以下几部
按量准备材料,蛋黄蛋白分离分装两个容器,容器都不能有水分,面粉筛入蛋黄里面,没有筛子也可以分次直接到进去
加入泡打粉,油,牛奶,搅拌搅拌。为了更容易均匀,牛奶可分两次加入,一直搅拌至均匀无颗粒蛋白里面加入盐,挤入柠檬汁,用打蛋器打发,白砂糖分两次加入,直至打发到碗倒扣都不会流出来即可取三分一蛋白加入到蛋黄中,搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀,上下翻转搅拌。上下180度预热5分钟,烤盘铺烘焙纸,将蛋糕液倒入,用刮刀抹平表面,进烤箱上下180度烤40分钟,就可以了
5个鸡蛋蛋糕家常做法烤箱?
准备材料:鸡蛋5个 低筋面粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克,白砂糖20克 白砂糖60克 两份
步骤1 我们把鸡蛋的蛋黄蛋清分开,用手就可以,不过如果鸡蛋放太久了,鸡蛋黄会散开,很可能就跟着蛋清流过去了,注意要是新鲜的鸡蛋 然后用手动打蛋器把蛋黄搅散,然后放入20克白糖,搅拌均匀
步骤2 搅匀白糖后,我们倒入玉米油,然后搅匀,在倒入牛奶搅匀 然后筛入低筋面粉,能过筛则过筛,要不然又颗粒蛋糕就不细腻了
步骤3 筛入面粉后,用打蛋器搅匀,不要朝一个方向画圈,要尽量Z字型搅拌,搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了,然后把蛋黄这部分用保鲜膜盖上备用,防止风干,拿出蛋清的容器,然后加入2滴醋,倒成了3滴4滴也没问题
步骤4 然后用电动打蛋器打发 ,打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖(蛋清用的三分之一),然后继续打发,这个时候再倒入三分之一的白糖,继续打发,有纹路的时候,放入剩余的白糖,然后继续打发,最后的打发状态是提起打蛋器,会有一个小勾勾的形状
步骤5 然后我们取出蛋黄糊来,把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中,然后用硅胶铲翻拌,翻拌均匀后,在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,继续翻拌,然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中,充分翻拌均匀,翻拌好后,可以取出磨具,然后把蛋糕糊倒入模具中。
步骤6 都倒入烤盘后,我们用手端起模具震一下起泡,然后此时的烤箱已经完成150度的预热了,我们将模具放入烤箱,150度上下火50分钟,或者140度上下火1个小时。
步骤7 烤好后取出倒扣放凉,然后就可以脱模了。
无糖蛋糕的做法烤箱家庭版?
以下是一份简单的无糖蛋糕的烤箱家庭版做法:
材料:
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 20克
- 无糖可可粉 20克
- 泡打粉 5克
- 盐 适量
- 植物油 50克
纸杯蛋糕做法烤箱六个配方?
1、材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。
2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢。
3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感,可以***取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字。
4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来。
5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐***取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。