本文目录一览：
- 1、腰果虾仁的做法大全
- 2、炒虾腰怎么做?
- 3、虾的做法大全家常窍门
腰果虾仁的做法大全
首先准备一些虾仁，现成的或者现剥的都可以，把虾仁开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中，加入1克食盐和1克胡椒粉，把虾仁和调料搅拌均匀。 加入5克淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样虾仁的口感更Q弹。
虾仁清洗干净，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时。腰果用清水洗去泡沫，用开水焯水过凉，过凉水捞出沥干。加适量油热锅，先炒香腰果，再炒香洋葱、红椒，加入少量盐，糖、醋、水调成糖醋汁备用。
主料：虾仁250g。辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、腰果适量、料酒适量。大虾解冻。去皮，去内脏。切成小段。放上点盐，料酒淹一下。黄瓜洗净切成片。胡萝卜洗净去皮，切成圆丁。
做法：将虾仁背部剖开，剔除肠泥后，洗净；葱、姜、蒜洗净，切片。虾仁加腌料抓匀，放入冰箱冷藏，腌制24小时，备用。锅中加10大匙油，中火将油烧至七成热，转小火，炸熟腰果、捞出、沥干，备用。
炒虾腰怎么做?
1、猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片。蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。
2、炸好的腰果装盘备用。再来把胡萝卜丁过油至8分熟，盛盘备用。将锅里的油倒出一部分，留下少量的油先炒姜片，炒出香味后下入大虾继续翻炒。倒入炸好的胡萝卜丁和腰果，放些盐和耗油调味即可出锅。
3、里外用花椒盐搓腌，花椒盐配方：按1斤鹅用30克到35克盐，盐用火炒热加3克花椒、0.5克五香粉；五香粉配方伍分八角粉、两份肉桂粉、一份肉蔻粉、一份陈皮粉、半份丁香粉。 腌制6个小时，中间要将鹅腹的卤汁扣出2次。
4、炝虎尾炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓计调味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做炝餐尾。其营养丰富，味道鲜美，在唐朝以后就十分流行。
虾的做法大全家常窍门
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。
2、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、蒜蓉蒸虾 蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作。
4、清蒸大虾需要将大虾处理干净放上葱姜蒜进行清蒸，而这道菜也是做法最简单的一个，如果不喜欢清淡可以调制酱汁沾着吃。02 白灼大虾则是烧水放入葱姜片料酒进行水煮即可，同样也是需要沾着酱汁吃，而酱汁看个人口味调制。
5、以下是几种常见的虾的家常做法： 清炒虾仁：将虾仁用清水浸泡，去除虾线，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；热锅冷油，加入姜蒜翻炒，再放入虾仁翻炒至变色，加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
6、大虾的家常做法有：清蒸大虾、炒大虾、大虾煲、大虾炖粉丝、香煎大虾。清蒸大虾 将大虾剖开，去内脏洗净后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，大虾的肉质鲜嫩，并保持了原汁原味。可以在上面撒上一些蒜末和葱花，增加香味。
