素炒油茶面的家常做法？
1.准备白面
2.将白面放入锅内，炒锅烧热，不能有水，油
3.小火炒
4.要不停的翻炒
5.炒至金***盛出
6.比较一下没有炒过的和炒熟的
7.过筛放凉
8.彻底凉透后放入2勺熟芝麻
9.准备香油
10.将油倒入面中
做法如下： 主料：小麦面粉500g 辅料：油30g、白芝麻25g、黑芝麻35g、花生40g、核桃30g、瓜子仁30g、红糖适量、枸杞适量
2、250度中层烤30分钟,中间要拿出来翻拌几次。
3、芝麻炒熟。
4、瓜子仁炒熟。
5、核桃炒熟。
6、花生米炒熟。
7、烤好的白面上色即可。
8、过一下筛。
1、炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。
2、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。
3、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。
4、锅里放油，把葱姜煸炒出香味。
5、绿豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均匀。
6、放入炒面，快速翻炒。
7、放肉丝，酱油，盐，鸡精，炒均匀即可出锅。
2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
怎样炒油茶？
·先准备些麦面粉，倒到蒸笼里面，上锅蒸面。做油茶把面蒸熟才能炒，蒸10分钟就好了。
·准备了些核桃捏碎，到11点做出来好吃。再准备了些花生米，再准备了些黑白芝麻、瓜子仁，食材就准备好了。
·电饼提前预热，不要刷油，花生米倒进去炒熟，炒的把皮袄轻轻用手一搓，下来了就炒好了。
·再往小的一切，把这些料都往熟的一炒。以前我炒油茶哪有这么多的料，把苦杏仁往熟的一炒，和面搅在一起就好了。当时喝上那感觉都香太太。
·面也蒸熟，用手往散的一搓，这有点烫手，小心一点，搓的没有小疙瘩了，面粉就搓好了。
·炒这油就要倒多一点，油不能太热了倒面，放些盐，放点花椒粉，喜欢吃甜的就把盐换成糖。
·炒油茶小火慢慢炒，一直不停的翻搅，火大了就糊了。炒的面发黄一点，闻着有香味了，油茶就炒好了。
