棋子烧饼是怎么做的?
制瓤。成形:将剩余的面粉加水和匀成水面团,再擀成圆片,把面瓤放在水面片上,前后对折,用面杖把两侧擀平封口,再擀成长方形,切去左右毛边,横切为两块,分别卷成面卷,再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。放入肉馅,缩口,用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后,将光面撒匀麻仁,放在烤盘内。烘烤。特点:杏***,形如 棋子烧饼棋子,外酥里嫩。 做法2: 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟;纯芝麻酱 40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀;将面团擀成饼,包住②料,再擀成方饼;三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;分切成8 块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; 烤箱预热 180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了棋子烧饼是什么肉?
唐山特产—棋子烧饼是猪肉
水油皮: 普通面粉 170克猪油或色拉油 60克水 65克糖 15克盐 5克油酥:低粉 55克猪油或色拉油 20克内陷:猪肉 约300克
唐山特产—棋子烧饼的做法步骤
步骤 1
唐山棋子烧饼为什么好吃配方和详细做法在这?
食材清单
加入***购清单
油皮:中粉 500g 、 油皮:水 250g 、 油皮:花生油 125g 、 油酥:中粉 100g 、 油酥:花生油 60g 、 油酥:十三香 1/2小勺、 油酥:盐 1小勺 、 馅:五花肉 200g 、馅:甜面酱 30g 、 馅:十三香 1/4小勺 、馅:盐 适量 、 馅:葱花 适量 、 猪油(刷油皮用) 适量
烹饪步骤
步骤1
油皮所有材料混合成团,醒十五分钟。
步骤2
油酥所有材料混合成团。
步骤3
五花肉切丁,材料放好。