黑戚风蛋糕配方？
黑戚风就是巧克力戚风蛋糕，材料是鸡蛋两个，每个约在70克左右，牛奶25克，细砂糖10克，食用油25克，低筋面粉30克，可可粉10克，热水是15到20克，蛋白里面要放白砂糖35克，然后进入烤箱140度，45到50分钟烘烤出炉后，震一下倒扣放凉即可脱模。
主料
黑米蛋糕粉55g
牛奶25g
玉米油20g
鸡蛋3个
辅料
细砂糖30g
1.将黑米蛋糕粉先过筛一下，过筛后筛网里面会有一点点还没完全磨成粉末的黑米和黑芝麻的颗粒。这些颗粒可直接撒入过筛后的面粉里。
马斯卡彭慕斯蛋糕做法？
先做巧克力威风蛋糕，我一般是用六寸的量做出来刚好做慕斯蛋糕打底
3个鸡蛋+50g低筋面粉+7g可可粉+30g玉米油+40g牛奶，每次根据鸡蛋大小可能量会有些许变化，主要是看巧克力面粉糊的状态，不要太粘稠也不要太稀
入模具震荡后烤箱预热130度（我家烤箱温度比较高，所以我用的温度比较低），烤制40分钟左右
威风蛋糕烤好后倒扣晾凉备用
1中的吉列丁片泡冷水泡软，牛奶微波炉叮热加入软化的吉列丁片搅拌
1的稀奶油搅打至粘稠状有微微的纹路（不要太硬不然没法做慕斯）
上面的牛奶加入奶油糊中
加入1的马斯卡彭奶酪拌匀
倒入晾凉的威风蛋糕上面，震荡后入冰箱冷藏
取出后用吹风机吹模具外面脱模
黑巧克力2加入稀奶油2中微波炉加热至融化
将冷却的巧克力液加入稀奶油3中，打发至硬性入裱花袋 我用的六角嘴，挤上巧克力奶油就漂亮多了 完成
？据我所知，马斯卡彭慕斯蛋糕的做法如下：1. 准备材料：马斯卡彭芝士、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、蛋黄、蛋白、蛋糕体等。
2. 马斯卡彭芝士、细砂糖和蛋黄放入一个容器中，使用打蛋器搅拌均匀。
3. 将淡奶油打发至七成发，分两次加入到步骤2中的混合物中，轻轻搅拌均匀。
4. 蛋白打发至湿性发泡，加入细砂糖继续打发至干性发泡。
5. 将步骤4中的蛋白分两次加入到步骤3的混合物中，轻轻搅拌均匀。
6. 蛋糕模具铺上蛋糕体，倒入混合物，用刮刀整理。
7. 放入冰箱冷藏4-6小时，使其凝固。
以上是我了解的马斯卡彭慕斯蛋糕的制作方法，希望对您有所帮助。
如何做巧克力戚风蛋糕？
原料：
可可粉10g 低筋面粉45g
玉米油38g 牛奶47g
鸡蛋3个（单个60g左右一个）
1植物油加热至微微冒油丝，倒入可可粉中，搅匀。
2牛奶加入冷却后的可可液体中，搅拌，筛入低筋面粉。拌匀，加入蛋黄液，混合均匀
3蛋清冷冻至周围有冰渣，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋头有小尖勾状态即可
4 打发好的蛋白分次拌入面糊中，倒入模具，轻震一下，震掉表面小气泡，送预热好的烤箱上下火150度中下层45分钟。
细砂糖42g
烤好的戚风出炉从10cm高度往下桌面震2-3下，震出里面的热气，有效预防布丁层…倒扣晾凉，完全冷却后再脱模。
8寸无奶油巧克力慕斯蛋糕做法？
巧克力戚风蛋糕3片，油纸圆形8寸一个，凉开水一小碗，冷水60克，蛋黄3个，细砂糖70克，大卫吉利丁片3片，浓稠的酸奶（特稀的不行）200克，淡奶油（慕斯糊里）170克，巧克力削若干，淡奶油（裱花）40克，蓝莓9个。
做法：
1. 吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。
