***牛肉小酥肉做法?
3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉,裹匀再腌制15分钟
4.锅烧热放油,中小火炸,我炸了两遍
5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好),放入葱段,姜片,干辣椒上锅蒸一个小时就好。
***牛肉小酥肉的做法
主料:
牛肉、面粉。
配料:
1、先将牛肉肉切成3厘米长,1.5厘米宽,1厘米厚的肉片,放进碗里,加酱油、淀粉、面粉,再磕入1个鸡蛋,搅匀挂糊。
2、锅中加油旺火烧至七成热,逐个下入已挂糊肉片,炸至焦***时捞出,沥去余油。
3、油炸肉片装入碗里,加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等,上笼用旺火蒸约1小时。
4、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等,将原汁沥入炒勺,扣入汤盘中。炒勺上火,将原汁烧沸,放入味精,用湿淀粉勾流水芡,放入蒜苗丝,淋芝麻油,浇入盘中即成。
1.准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
2.瘦肉洗净切片。
3.姜切片。
5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。
6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜,拌匀腌制15分钟。
8接下来起锅倒油,油温8成热,加入肉片,炸至微黄酥脆捞出装盘。
9最后撒上五香粉即可。
***牛肉小酥肉的做法?
***牛肉小酥肉做法
1、主料:牛肉150g。
2、辅料:食用油适量,食用盐适量,地瓜粉适量,白砂糖适量,陈醋适量,酱油适量,五香粉适量。
3、牛肉用清水洗净后备用。
4、把肉切成粗条,加入食用盐适量,白砂糖适量,陈醋适量,酱油适量,五香粉适量搅拌均匀。
5、倒掉腌制过程中析出的水分,均匀的裹上一层地瓜粉。
6、锅内加入适量的食用油,油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。
7、炸至金黄酥脆后捞出控油。
8、牛肉酥肉制作完成。
1.准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
2.瘦肉洗净切片。
3.姜切片。
4.首先碗中加入面粉,倒入啤酒搅拌均匀。
5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。
牛肉150克,鸡蛋 1个,生抽 1汤匙,盐适量,面粉适量,红薯粉 适量,胡椒粉 适量,花椒粉 适量,
做法步骤
步骤 1
牛肉切一小条一小条,裹上糊糊。糊糊:红薯粉➕面粉➕胡椒粉➕盐➕生抽➕鸡蛋调制而成。
步骤 2
待油温8成热时,用筷子把裹了糊糊的牛肉放入,大火炸一分钟,然后翻面继续炸一分钟。
步骤 3
步骤 4
继续小火炸片刻,捞起,再复炸一次,炸制酥脆,沥干油,最好用吸油纸吸吸油。
食材:
牛里脊 一条 、 面粉 50g 、 盐 4克 、 鸡蛋 1个 、 黑胡椒粉 适量 、 水 50g
烹饪步骤
步骤1/6
牛里脊肉洗净后切片,加盐胡椒粉搅拌上劲。手感应该是粘粘的。腌制半小时以上。
步骤2/6
50克面粉+50克水拌匀,加入一个大鸡蛋,鸡蛋液称了一下是54克。