杂酱肉末做法？
花雕酒、水淀粉、鸡蛋。猪肉切成末；香葱切末，蒜切末、甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀；香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀；炒出香味后继续放入蒜末翻炒，放入葱末；倒入花雕酒，十三香继续翻炒；倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟；打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可；出锅前撒入葱花装盘。
1起锅烧热油将肉末煸香，放葱姜蒜末，煸香放黄豆酱再次煸炒，烹入料酒去腥。
2锅中高汤炖煮20分钟，加老抽调色，然后勾薄欠，加盐味精香油调味即可。
材料：猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、植物油40克、蛋清1个、蒜适量、姜适量、料酒适量、糖适量、香油适量、盐少许。
1、甜面酱和豆瓣酱混合一起，搅匀。
2、蒜，姜切碎。
3、猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切成小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀。
4、锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜炒熟。
5、放入拌好的肉末翻炒。
6、放入混合好的酱用中小火翻炒。
7、放入一小碗清水，小火煮10分钟，至酱浓稠即可，期间可根据自己口味放适量糖，从而中和酱的咸味，并提鲜。
8、关火，加入香油翻炒后出锅即可
鸡蛋素炸酱面的家常做法？
家常鸡蛋炸酱面
家常味道做起来很方便，几分钟就做好农香的鸡蛋炸酱面，浇在面条上一拌，面条特别香，鸡蛋上裹满了酱香，姐妹们一定不要错过呦。
食材
1豆瓣酱 4勺
2鸡蛋 5个
3蒜 2瓣
4黄瓜 1根
5面条 500克
6水 半碗
鸡蛋炸酱面的做法王刚？
用料：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干，芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml
做法：
1．鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2．色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3．将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋形成细小的颗粒，搅动得越快鸡蛋颗粒越小。
4．待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
5．面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了
食材清单
鸡蛋 5个 、 香其酱 1袋 、 葱花 适量 、 面条 适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备葱花，香其酱，5个鸡蛋打散，下锅热油下鸡蛋搅碎成形下香其酱，下葱花搅拌均匀，盛起
步骤2/3
沸水下面条，煮至面条中间没有发白的面捞出过冷水冲一下。
最后一步
材料
油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太***水1/2茶匙，盐1茶匙
做法
1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太***水炒成勾芡状即可熄火。
