鲜辣椒肉酱的家常做法？
首先，准备三肥七瘦的前槽肉，先将肉用刀切成小块，再把切好的肉块放入料理机中。如果家中没有料理机，用刀剁成肉末也是可以的，它就是费点时间，其他的没有任何区别。将搅好的肉末放入碗中备用。
准备三肥七瘦的新鲜肉
搅好的肉末
接着，准备两个小洋葱，去皮切成大块；两块生姜，去皮，切成大块；一头大蒜，去皮。将它们全部处理好之后，放进料理机，搅成碎末，盛出备用。
搅好的葱姜蒜末
用料：鲜辣椒500克、肉400克、蒜110克、油400克、豆瓣酱2勺、耗油2勺、白糖10克、鸡精20克、味精15克、盐20克、白酒适量、香菜1根、洋葱半个、香叶3片
自制辣椒肉酱的家常做法步骤：
步骤 1、选择这样的红辣椒
步骤 2、辣椒，蒜，肉搅碎，分别放入碗中备用。
步骤 3、锅中倒油，➕香菜，洋葱，香叶炸至焦黄捞出即可。这一步忘拍照了
步骤 4、锅中加入肉，炸至熟透，再➕蒜蓉搅拌，再➕搅碎的辣椒，搅拌均匀，再➕豆瓣酱，耗油，白糖，鸡精，味精，盐(可以把调料提前称好，免得手忙脚乱)，继续熬制到出红油，大约10分钟左右，出锅前淋一点白酒即可。(盐的多少根据自己口味调试)。
步骤 5、出锅，是不是色香味俱全呢~
做法如下。辣鲜辣椒200克，清洗干净。把辣椒切碎，籽也要切。这样营养更丰富。猪肉馅300克，锅热放油放葱姜八角炒香，再倒入猪肉馅快速翻炒洗，炒出油和香味后。
加入甜面酱，两勺，黄豆酱，五勺，白糖一勺。海鲜酱油，老抽酱油各适量。小火慢炒，炒出香味后倒入切碎的辣椒。在翻炒片刻，出锅前加入味精即可。
鲜辣椒肉酱是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
然后，将鲜辣椒切碎备用。
接下来，热锅加入适量油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。再加入姜蒜末炒香，倒入切碎的鲜辣椒继续翻炒。
最后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、糖、鸡精等调味料，炒匀后加入适量的水，炖煮片刻即可。这道鲜辣椒肉酱色香味俱佳，可搭配米饭或面食享用。
第1步、猪肉搅碎或切碎,葱姜蒜及辣椒搅碎
第2步、锅中热少许油,加入肉及葱姜蒜辣椒碎,翻炒
第3步、加入黄豆酱,水及盐翻炒,可盖盖子烧一会儿,也可一直翻炒,肉粒煮熟即可,一般三五分钟就好了
第4步、做好了,装入小碗中
贵州肉末辣椒酱的家常做法？
家常做法是：
1、肉末一直小火炒，炒很干很干像炸的那种，有点焦的感觉就可以了，因为要把水分炒干可以多放几天，同时也要有口感一点
2、捞起肉末备用，用那个油再加上菜籽油加香料小火炸，直到金黄捞出，加事先调好的辣椒面（干辣椒面在碗中加蚝油、盐巴、味精、花椒，一点酱油搅拌），加泡发切成丁的香菇，加切碎的青椒和泡椒，一直翻炒翻炒，让辣椒很干，加点盐加点白酒，一直熬，直到青椒熬干。
3、倒肉末进去和辣椒搅拌均匀，关火至冷却装瓶。
做法步骤
1、200g线椒洗净后用料理机打成碎块
2、凉锅倒入20g食用油+215g猪肉馅
3、中火翻炒1分钟后倒入10g葱花+十三香继续翻炒
4、放线椒碎块翻炒两下
5、倒入145g豆瓣酱翻炒
6、再放入40g清水翻炒1分钟
7、撒鸡精翻炒两下即可
