酸豇豆炒肉末的做法?
锅内放入适量油,油热放入肉末小火翻炒片刻下入蒜片,泡姜、泡辣椒中小火继续翻炒至肥肉出油,下入豇豆继续翻炒至出香味,撒入葱花,关火放入少量鸡精调味即可。
材料
原料:酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。
制作方法
酸豇豆炒肉沫
1,酸豇豆切成5毫米长短节,猪肥瘦肉剁成肉沫,干辣椒切成1厘米节筒筒状,姜切成末,蒜苗切成3厘米段。
2,锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟,加盐、酱油、味精炒均即可起锅。
第4步、锅里倒油,可以稍微多一些,不用开火,把肉馅倒进去,用筷子使其散开。
第5步、肉馅感觉散开后,开火,不停翻炒肉馅,放入姜蒜末。
怎样做酸豇豆炒肉末?
豆角一把、猪肉半斤、小红辣椒5个、
二、将猪肉洗净切成肉末放入碗中
放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀,腌制10分钟。小红辣椒洗净后切碎,豆角洗净后切丁。
三、起锅烧油小火把腌好的猪肉炒香,装盘备用,重新起锅烧油将小红辣椒爆香,然后把豆丁倒进去大火翻炒3分钟,把豆角丁炒熟透,放入适量盐调味,再倒入小半碗水淀粉,翻炒收汁,倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩,再倒入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅
酸豇豆150g
五花肉80g
辅料老姜
适量大蒜
适量葱
适量白糖
适量酱油
适量盐适量
1.提前将原料准备好,酸豇豆在沸水锅中焯一下(去除多余盐分,以免偏咸)
2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成段待用
可以这样做——1. 酸豇豆需要提前浸泡半小时,将泡发的酸豇豆焯水后备用。
2. 肉末需要提前用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制一会儿。
3. 热锅凉油,将肉末爆炒至变色,然后放入豆角翻炒几分钟。
4. 加入少量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,然后加适量水或者高汤,大火烧沸后转小火炖煮15分钟左右,至豆角熟软汤汁收浓即可。
这是一道简单易学,味道美味的酸豇豆炒肉末做法,可以尝试一下。
主料2人份
泡豇豆6根
肉末200克
辅料
植物油1勺
干辣椒2个
步骤1

准备材料。猪肉洗净(要选用肥瘦兼半的猪肉,我这个略有点瘦,减肥可以,口味上稍逊)。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净(婆婆把6根豇豆缠成一捆儿,这样做泡菜,容易控制用量,每次取用非常方便!且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易,不至于所有种类混到一起取不出来)
步骤2