五香麻辣面的正确做法？
五香麻辣面的做法如下:
湿巾将表面上的尘土擦干净。 第二步将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。 第三步将火力扭到中档，温度上来后再扭低，接着放上麻椒，稍一变色就取下来。第四步 将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。 第五步将干辣椒晾凉，和白芝麻一起放入搅拌机，接着加入少许椒盐和五香粉。 第六步启动电源，按自己喜欢的程度打成粉状。
这样五香麻辣面就做好了，放到密封的瓶子里保存，需要时就可以取出来使用。
1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
4、辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，谁叫自己喜欢这口啊！最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。
5、没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油，所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。
五香干碟辣椒面做法？
主料： 干辣椒 25克 花椒 10克 调料： 八角3颗 五香辣椒粉的
做法 准备辣椒干，花椒枸杞粉振动筛和八角 将辣椒干剪成段，和花椒八角放入锅中炒出香味 再放入搅拌机中 搅拌成粉末状即可
1、五香辣椒粉加少许芝麻一起搅拌会更香。
3、平时放在小瓶子中，要用的时候取一些相当方便。
辣椒裹面的炒法？
2、辣椒切小圈备用。
3、加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。
4、加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。
5、加入面粉。
辣椒裹面是一道具有香辣口感的菜肴，主要食材是辣椒和面。以下是一种简单的辣椒裹面炒法：
食材准备：
1. 面：100克（根据个人口味选择不同的面）
2. 辣椒：适量（根据个人口味选择辣度）
3. 大蒜：2瓣
4. 食用油：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
做萝卜干的辣椒面是否需要炒一下？
需要。现在正是腌萝卜的季节，将萝卜洗净切成长条，晒上一天后晚上收回来揉上盐，第二天再晒，晒好后准备烧锅水，水里放上干辣椒生姜等，将萝卜烫一遍然后闷起来，半个月后就能吃了
一般需要炒一下。
1.因为炒辣椒面可以提高其香味和口感，让辣椒面更加香辣可口，而且适当的炒煮也可以让辣味加深。
2.如果不炒辣椒面，那么做出的萝卜干口感会更加平淡，辣味也会相对减弱。
3.当然如果你是真的不喜欢辣味的话,可以不炒 。
综上原因，一般情况下做萝卜干的辣椒面需要炒一下。
