晋中桃花面名字由来？
榆次有一种很有名的面食，几乎***都喜欢吃，叫“桃花面”。说起这“桃花面”来，还有一段故事在其中呢。
相传，从前榆次城里有家大财主，这年正好是他家老太爷的八十大寿，准备给老太爷办一场声势浩大的寿宴。于是提早半月就在城里一家有名的饭庄预订下了酒席。然后就给亲戚、朋友、生意伙伴、七钩子、八友子们发请東，一时间全家上下好一番忙碌。
饭庄里的掌柜一接到预订，不敢怠慢。到到各家商铺***买上好鱼翅、燕窝等干货，预定肥猪和鸡、鸭、鱼等鲜活食材。计算着日子，督促伙计们连明彻夜地赶做。因为那时上的菜主要是碗，像烧肉、丸子一类细工肉食，所以必须提前加工。然而，天不照人，真是不巧。就在这家财主寿宴的前三天，突然就传说省府起了兵乱。老百姓都怕的躲起来了，有钱人更怕死，都早早地离开了。那家财主也就请不成客。这下苦了饭庄的掌柜，眼看着东西是做下来了，订饭的不见来，也就没人吃。卖掉吧，人心惶惶，谁顾上来吃这饭。
很快这兵乱造成的逃荒潮就来到榆次地面。有许多外地逃荒的百姓来了榆次。到饭庄里吃饭的人不少，可都是些百姓，没钱，只是吃碗面压压饥就算了，哪有人吃席。掌柜的还是愁做下的这些东西，如卖不了，就会赔一笔钱财。
这时店里的一位伙计给掌柜出了个主意：咱卖面不用再另做调和、菜汤，就做成清汤浇面，每碗上头放点现成的烧肉、丸子、金针、木耳、海带就行了，也就把这些东西都卖出去了。
“桃花面”的名字听起来就特别诱人，活色生香。
相传，从前在榆次县城里，有户大财主，恰逢老太爷八十高寿，财主便张罗着给老太爷大摆寿宴。提前预备，给众亲朋发放请柬，预定最好的饭庄，饭庄老板高兴地不亦乐乎，丝毫不敢怠慢。
开始差伙计到各家店铺***买各色食材，在寿宴前两天开始，饭庄的伙计们便开始精心细做。
榆次传统的宴席是笼蒸的八大碗，烧肉、肉丸子、小酥肉、过油肉，都要提前烧炸制作，饭庄里一片忙碌的热闹景象。
这边忙着寿宴，那边乱兵忙着造反。消息一传来，百姓们躲的躲，藏的藏，人心惶惶，寿宴也泡了汤，这下可苦了饭庄的掌柜。
兵荒马乱引得大批难民逃荒，榆次地界也人满为患，原本萧条的饭庄居然因祸得福有了生意，可都是些寻常百姓，只要碗面来填饱肚子，哪有人吃得起席。
掌柜时常看着做好的烧肉丸子发愁，好好的食材白白瞎了，眼看着就得变馊，可就亏得要吐血。
这时店里一位伙计给掌柜出了个主意：三片烧肉，两个丸子，外加点经济实惠的辅材，加高汤熬煮，不就有了吃面的调和（臊子）？
掌柜一听，顿时两眼放光，双手一拍：好主意！这烧肉丸子一经高汤熬煮，那香味可就沿着街路飘了出来，逃荒的人们本来就饿呀，闻着香味就涌到了饭庄，饭庄的生意一下子火了起来。
吃饱了，咂咂嘴，才顾上问：伙计，这叫啥面？伙计也不知道啊，看着逃荒的人们，就随口答到：逃荒面吧。
太原晋中美食名称及原材料？
太原晋中的美食名称有如下：
1、熏鸽
熏鸽是当地的特色美食，***用多种天然香料精心制作而成。工序繁复，做工讲究。做出来的熏鸽香味红艳油亮，味道浓郁，诱人垂涎三尺。肉质鲜嫩，尝上一口，让人唇齿留香，回味无穷。
2、平遥牛肉
平遥牛肉是平遥的特产美食，肉质鲜嫩，醇香可口。色泽红艳，香味浓郁，滋味悠长，让人唇齿留香，念念不忘，十分值得品味。
