法式脆皮蛋糕具体做法?
做法如下:
1、配方:低筋面粉500克,鸡蛋320克,白糖350克,水200克,蛋糕油25克,无铝泡打粉12克,葡萄糖2克。
2、把无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。
4、把模具刷一层油。
脆皮斑斓蛋糕的做法和配方?
2/6 准备一个大盆放70度左右的热水,白砂糖全部倒入蛋液里,蛋盆坐落在热水盆里,用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液
3/6 打至蛋液低落不会马上消失的程度,一定要打到这程度
4/6 分两次筛入低粉,轻轻的切拌至没有干粉的状态
5/6 准备好六连模,放入纸托,没有就在模具里刷一层色拉油防粘,倒入面糊,撒上白芝麻
6/6 烤箱预热180度(可以在打蛋液的时候预热,节省时间)烤箱中层20分钟左右,表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间,烤好后取出置于烤架上冷却即可
彭记脆皮蛋糕做法?
主料
鸡蛋100克
细砂糖90克
低筋面粉100克
辅料
油适量
白芝麻适量
1. 准备好材料
3. 盆下面放一盆热水,大概38度左右,打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路。