麻辣笋子牛肉面做法？
材料：
牛肉半斤，春笋四个，葱姜蒜适量，老抽盐料酒适量，面条一份，青菜一棵。
做法
1、春笋剥皮切丝，葱姜蒜切末。
2、牛肉洗干净切丝。
3、锅中放油放入葱姜蒜爆香，放入牛肉炒香，加入料酒老抽和盐炒香。
川味笋子红烧牛肉面怎么做？
【食材】牛肋条100克，面条150克
【配料】青菜30克，牛棒骨500克
【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克

3 锅中放油，油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油
5 加入牛腩炒均匀，后倒入水莫过牛腩，可以多放点水，可以弄牛肉面
竹笋红烧牛肉面臊子的做法？
主料:
牛腩800克
辅料:
竹笋1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量
做法:
1.牛肉可以先焯水，加两片姜一勺料酒煮开三分钟，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热，放花椒姜葱蒜八角冰糖豆瓣辣椒炒出香味，注意用小火，不然准得炒的黑乎乎的。然后放入牛肉炒两分钟。
2.放入笋，笋最好也要先焯水，不然有点涩味，然后放一勺生抽半勺老抽一勺料酒翻炒均匀。
3.加水煮，没过食物即可。牛腩需要多放点水，比较嫩的牛肉少放。用砂锅煮会更好吃。
4.大概炖半个小时炖熟，关火后再焖半小时更入味。出锅撒点香菜
用料:
牛肉200克、 泡发笋子200克 、 生菜1朵 、生姜1块、 大蒜2个、 花椒20粒、 葱3根、 豆瓣1勺、 生抽适量
做法:
1.笋子粒焯水
2.不放任何调料把笋子水汽煸干，铲起备用。
3.牛肉洗净去筋，切小块。
5.姜葱蒜切好备用。
6.锅里放适量油，下姜葱蒜、花椒、郫县豆瓣、牛肉、笋子、生抽煸炒，盖锅盖小火焖制一会，直到水汽全干，油亮色。
7.下葱白，臊子就完成了。
用料 牛肉 2000克 姜 片 老抽
料酒 盐
好吃的牛肉臊子的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净，切块，水烧开放牛肉(水没过牛肉就可以)，加少许姜片和料酒，打去浮沫，捞起濾干水分，水留到不倒。再把笋子切丁，烧水，水开后下锅，加入姜葱，少许盐，4到5分钟捞起滤干水分。
步骤 2
热锅热油(多些油)，姜，葱，蒜爆香然后放入牛肉，铲一下放入火锅料或者豆瓣酱，或者两样混合，煸香煸干，煸到肉收缩之后铲起来。另一个锅热锅热油，倒入笋子炒香，至少十分钟以上。
步骤 3
将笋子和牛肉放入高压锅，倒入第一步剩下的水，上气后25分钟就好了
材料：牛腩一斤、竹笋一斤、鸡蛋面条适量
调料：
A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量
B：老抽适量、料酒适量
C：盐适量、糖适量
烹饪步骤:
步骤1、竹笋洗净，再泡一晚上，牛腩洗净，都切成小块。
步骤2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。
步骤3、牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。
步骤4、再放入A炒出香味来。
