四川家常清汤鱼做法？
食材
步骤1/7
锅中放入洗米水，洗米水热了放入明太鱼。洗米水最好是用第二次洗过的
步骤2/7
（图片来源网络，侵删）
豆腐和绞瓜备用。
步骤3/7
（图片来源网络，侵删）
3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎。
4煎至两面金黄。
5放入大葱、洋葱、蒜。
6放水。
7水开放白萝卜丝。
8放鱼片
10水开即可出锅。
原料：白萝卜300克，小鱼15～20条。
调料：面粉5大勺，料酒2大勺，酱油4大勺，汤料1杯，油适量，葱白少许。
白萝卜炖鱼的做法
1．小鱼去内脏，洗净，沥水，撒上面粉，入油锅炸至焦黄。
2．白萝卜擦成泥待用。
清汤面和阳春面的区别？
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。
出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。
清汤面，顾名思义，汤是清的。但这个清里面有名堂。清汤面的清汤是高汤，是用猪骨头煨出来的，将浮油撇去，剩下的汤清清亮亮。成都的面好吃，很大程度上要归功于这碗高汤。清汤面除了没有盖头外，与其它大面没有区别。清汤面垫底味料有大油、葱末、蒜汁、姜汁、酱油、味精、盐巴，唯独没有辣椒和花椒。底料入碗，二两面挑进去，一勺高汤浇下，就是香香的一碗清汤面。不油，不腻，不麻，不辣，只有一个香。吃不起大面，吃碗小面，也是享受。
