河南杂酱面家常做法？
用料
肉沫1斤，生抽适量，食用油适量，面酱1袋，白胡椒粉适量，料酒适量
做法
1.把 肉垛成碎沫
2.放料酒，生抽、胡椒粉腌一小会
3.面酱一袋
（图片来源网络，侵删）
4.锅里烧热，加入葱姜蒜爆香，
5.肉沬倒入凉油中搅撒
6.搅至肉沫变色
（图片来源网络，侵删）
7.倒面酱炒匀，炒透
切。
紧接着放入切好的猪肉，待猪肉七成熟放入
肉沫炸酱面最正宗的做法？
材料
做法
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。
杂酱面肉末做法？
五花肉100克、豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、花生酱1小勺、番茄沙司1勺、姜1小块、蒜2瓣、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡精适量、香葱1根
2、猪肉切成小丁，用料酒、干淀粉码味
3、起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色
肉末杂酱面的酱怎么做？
肉沫杂酱面的酱：
1，先将肉洗净，剁成肉沫，备用
3，开火，锅里倒油，油热，倒肉沫，煸一下，等到水分少一点的时候，倒入姜蒜末，再煸一下，然后再倒入洋葱粒，大葱粒一起煸炒
4，然后倒入黄豆酱，甜面酱，与肉沫一起煸炒，炒出酱香味
5，然后倒入料酒，老抽，耗油，糖，水，再一起熬煮，熬煮十分钟左右，就能成为肉沫杂酱面的酱了
肉末杂酱面的酱有很多种做法，以下是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 猪肉末 200克
- 豆瓣酱 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
肉酱做法准备：肉末，蒜，甜面酱
做法：锅中放油，油温八成热时，倒入蒜爆香，放入肉末，炒至肉变色，放入盐，醋搅匀，再次放入甜面酱，搅匀，放入少许水，（不至于糊锅），炖2-3分钟，炸酱面肉酱做好了。喜欢蔬菜的，再次放入蔬菜
