甲鱼面浇头做法？
用料
甲鱼 1只 葱 半根 姜 10片 蒜 6瓣 料酒 3大勺 油 10g 生抽 5大勺 蒸鱼豉油 2大勺 大料 5个 面粉 500g 青椒 10根 菠菜 少许
步骤 2锅里水开后放入甲鱼，大火滚出泡沫，把甲鱼捞出温水冲洗干净。砂锅注满水，水开后放入甲鱼，料酒，葱段，姜片，水开后转小火慢炖一个小时加盐，（不喜欢肉特别烂炖半小时即可）再炖半个小时。
步骤 3青椒切圈，葱姜蒜切片
（图片来源网络，侵删）
步骤 5倒入青椒翻炒一会
步骤 6倒入生抽和蒸鱼豉油，小火炖五分钟
步骤 7盛到碗里
（图片来源网络，侵删）
步骤 8早上先把面揉好，甲鱼炖好后擀面条，切稍宽点
长鱼丝瓜面怎么做？
2· 黑木耳泡发好
4· 丝瓜切块
6· 锅中热油，生姜，大蒜，洋葱倒入锅中煎香后倒入水鱼煎2分钟
7· 翻面再煎1分钟后倒入料酒去腥味
10· 另起一锅烧开水，放入面煮半熟
洗净沥水。
步骤 2
片半条鱼。淡盐水泡五分钟，抓洗后冲洗干净，稍微攥攥去水。盐、白胡椒粉、料酒、醋、生抽抓匀。最后香油抓一下。
步骤 3
酸菜顶刀切。热锅冷油。姜蒜煸香，花椒爆锅，爆酸菜，翻炒略见干，加水烧开，中火炖三分钟。 漏勺打掉勺内料。放菌菇、丝瓜、木耳，见开改小火，保持微开，炖一分钟。糖、盐、生抽（少放，不然糖色深），找口。 鱼片分散放入勺内。加盖焖一分钟。小心翻均匀，放芦笋段，再烧一分钟关火。
步骤 4
炖料时另起锅煮面。这顿两人份，四两挂面。煮得了过下凉水。盛出碗内。浇丝瓜鱼片浇头
甲鱼壳怎么吃？
甲鱼壳可以煎炒吃，也可以用来做汤熬煮煲。可以冲在清汤或者高汤里面搅拌，食用时可加入绿豆芽、笋丝等蔬菜，也可以加入酱油、醋，加入金针菇、明太子烹调等，还可以拌饭，用甲鱼壳朂面后炒饭等等。
