茄条炒肉最正宗的做法?
茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。
3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。
材料
主料:茄子2个、肉片50克;辅料:油少量、盐少量、生抽少量、葱姜蒜少量
茄条炒肉
1
准备材料
2
3
4
茄条变软即可,加盐和生抽,撒上葱花和蒜
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成品
1. 茄子洗净,切丝
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出
4. 锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色
5. 放姜丝、蒜末,爆香,加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可
茄子炒肉最正宗的做法?
茄子炒肉的做法步骤
第1步.猪肉切片放入淀粉,肉吃起来会嫩点;,茄子切小块,这样比较入味;青椒切块,生姜切片。
第2步.锅里放油,生姜花椒爆香。放入肉片,翻炒,放入酱油着色。
第3步.先放入青椒翻炒,然后放入茄子,不停翻炒,直至菜色均匀。放入盐,差不多时可以盛锅。
茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许沥干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精
食材用料
茄子1个,肉片适量,小辣椒2个,姜蒜适量,葱花适量
做法步骤:
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首先,我们将茄子去掉尾部跟头部一点,然后用刀削成一小片小片状到盆里,并在水里浸泡十分钟左右。
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
茄子洗净切块备用,瘦肉搅拌成肉沫备田,茄f裹点生粉油炸一下捞起,起锅放油爆香蒜头,放入肉沫炒香,在放入茄子继续炒到茄子软烂,加点酱油和盐调味,起锅撒点葱花,一道香喷喷的茄子炒肉就做好啦!