酥炸鸡肝怎么做？
3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住；
4、锅放油，慢慢烧热，用筷子***去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿；
5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起；
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。香喷喷，金灿灿菜品特色：香酥、皮脆、肉嫩
脆皮炸鸡裹粉做法？
步骤/方式1
鸡边腿3个，为了方便吃，将鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。每块最好带皮。
步骤/方式2
将腌肉料放入盆中，腌肉料的配方：盐5g，大蒜三颗，生姜几片，辣椒粉1g，黑胡椒1g，白胡椒2.5g，水15g。
步骤/方式3
腌肉调料配好，混合后将鸡腿肉放入配料中，用手将腌料揉捏均匀。冷藏腌制过夜至24小时！
步骤/方式4
步骤/方式1
步骤/方式2
酱油2大勺，料酒1小勺，柠檬汁1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐1/2小勺——放进大碗，搅拌均匀；
步骤/方式3
将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制30分钟；
步骤/方式4
华莱士的脆皮炸鸡如何做？
买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的．
准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）
1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．
2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．
3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成***，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。
华莱士的脆皮炸鸡是将生的，处理好的鸡裹鸡蛋液，再裹面粉，然后再裹一层鸡蛋液，再裹一层面粉制作，最后将其放入高温的油中，进行杂质一直扎到里面的鸡肉也熟了为止，其实总体来说还是非常简单的，但是有时候可能会控制不好火候，其实脆皮炸鸡真的很好吃
华莱士的脆皮炸鸡做法很简单。
首先需要准备好一只经过处理后的鸡肉、一桶食用油，以及一盆面粉兑水后的面粉浆，然后将鸡肉本身裹上一层面粉浆，再将油倒入锅中，等油沸腾后，浆鸡肉浸没在锅油里，等待五分钟后，捞起，放置在一旁晾净鸡肉身上的油汁，再送入烘干箱烘干，最后成品就出来了。
以上的做法就是华莱士西式快餐里脆皮炸鸡的常见做法。
