四川豆汤面的做法？
1.配料选用上等大白豌豆，用冷水泡透用中火炖粑不脱壳， 肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒，加甜酱炒香成脆绍，加汤回软。面汤用猪大骨熬制而成。
2.面条下锅用开水煮飘锅，熟后起锅装入汤碗，舀一勺 肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上，叙永豆汤端上桌是不放太多盐，不放海椒，不放醋的，清淡可口，适合各种口味人群，老少皆宜。
3.餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋、豆油、盐、味精、 跳水泡菜，客人根据自己口味再调和。味道特点为味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。
一、材料豆角100克、西红柿2个、面条100克、胡萝卜1条、 调味品适量、 土豆1个二、做法素材准备好之后，将土豆切成薄片，然后放进水里泡着待用。将豆角切成丝状放进器皿里面备用。将胡萝卜切成比土豆薄片厚的片状放进器皿里面。
将泡在水中的土豆片捞出晾干。
锅中倒油，将土豆、豆角放进烧开的油中进行翻炒，大约10秒之后加入清水煮沸，加入面条和胡萝卜。
面条煮熟后加入西红柿至煮沸，根据个人口味加入调味品。
原料：绿豆20克、面叶200克、红豆20克、水、白糖各适量。
做法步骤：
第2步、水烧开后，不断的往锅内加凉水，这样豆子容易煮烂。
第3步、面叶一包。
四川渣面的做法？
渣面
主料：生面条100克，鸡胸肉约200克；
调料1：辣椒油1.5大匙（做法参考担担面），白糖0.5小匙，酱油1小匙，鸡精少许，盐适量；
做法：
先熬高汤
1.将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟；
2.然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干；
四川臊子面做法？
俺这是东北人做的【臊子面】
至于地道不，那不要说，但是口味没得说
最主要，它管饱啊！！
做法简单……自己喜欢的食材，切小丁，起锅做油，葱姜蒜爆香，下食材，爆炒，调口，加一点点水……再炒会即可！
面呢，你愿意擀面条也可以，买挂面也行！！！但是一定要买宽条的面，那口感棒棒的……对了，您别忘了再来一个蒜头哦……您吃去吧，……爽！！！
主料：
面条、猪肉末。
调料：
猪骨高汤、豆瓣酱、料酒、盐、鸡粉、生抽、辣椒油、花椒油、食用油、白芝麻、蒜末、香菜末各适量。
制作方法：
操作要领：
制作肉酱时，先用豆瓣酱暴香，这样做好的肉酱更具有风味。
营养特点
臊子面易于吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
厨房小知识
四川臊子面，首先买一半瘦一半肥的最好是猪后腿肉，买回来剁碎备用。
准备配料，香菇，洋葱，甜面酱，香菇切丁，洋葱切丁，香菇最好用干香菇，提前吧香菇用开水泡好。
开始制作臊子首先锅下一点有油，剁好的肉冷油下锅，这样肉不会粘锅小火慢炒，把肉的水分炒干，放剁好的香菇，洋葱，大蒜炒出香味加点少量耗油炒出香味出锅，用一个碗把炒好的臊子盛到碗里面，臊子面的臊子就制作完成了。这是简单的做法适合家庭。
