鸡蛋肉堡正宗技术配方学习怎么做?
1、调制面糊:将面粉放于盆中,加入适量的水搅拌成糊状,加入食盐,也可加少量味精和五香粉,搅匀备用。模具预热:将模具放在蜂窝煤炉上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。;
2、制作方法:待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1-2分钟,随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉,几片火腿及葱花,并撒上适量的盐,继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可,也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。;
3、涂抹调料:后将熟透的汉堡从中割开,就可以涂抹自己喜欢吃的调料了,当然,这个可以随意搭配。正宗鸡蛋肉堡制作方法,常年培训小吃技术,专业的技术操作间给你一对一培训,不限时间,学会为止。
鸡蛋汉堡的做法和配料,我做出来太硬了不软?
用料 :
1、鸡蛋3个
2、盐适量
3、面粉100克
4、水适量
5、猪肉适量
6、胡椒粉适量
7、小葱一根
做法:
1、调好面糊和肉馅备用。
用料 :;
1、鸡蛋3个 ;
2、盐适量 ;
3、面粉100克 ;
4、水适量 ;
5、猪肉适量 ;
6、胡椒粉适量 ;
7、小葱一根 ;做法:;1、调好面糊和肉馅备用。;2、先下一个鸡蛋到其中一个孔,鸡蛋半凝结了下一勺面糊在另外一个孔,并把鸡蛋翻到刚刚下面糊的孔内,等面糊可以翻面了下面糊到另外一个孔,放上肉馅,把之前那个有鸡蛋到面饼盖在上面,一个鸡蛋堡就成功了。;3、依次做好三个鸡蛋堡,小火几次翻面直到内部熟透。;4、出锅咯!肉馅鸡蛋嫩嫩的,外皮酥脆,超级美味。
把中粉放入盆里,加入少许椒盐粉、白胡椒粉,加入适量清水后,搅拌成流动的面糊;猪肉泥加料酒、盐、鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀;鸡蛋堡模具里舀入一勺面糊,在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥,在左边的孔里,也舀入一勺面糊,等到左边的面饼底部可以转动,就把左边的面饼用工具取出,反扣在右边有鸡蛋的面饼上即可。主料:中粉300克、鸡蛋4个、猪肉泥100克、芝士片2片辅料:植物油少许、盐少许、料酒少许、白胡椒粉适量、葱花少许、鲜味汁1勺、椒盐粉少许1、把中粉放入盆里,加入少许椒盐粉、白胡椒粉2、加入适量清水后,搅拌成流动的面糊3、猪肉泥加料酒、盐、鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀4、这是准备好的主要食材5、4孔铸铁锅里加入少许植物油后加热6、先在一个孔里舀入一勺面糊7、在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥8、在左边的孔里,也舀入一勺面糊9、等到左边的面饼底部可以转动,就把左边的面饼用工具取出,反扣在右边有鸡蛋的面饼上10、如果喜欢芝士的口感,可以加入适量芝士片,要用小火慢慢加热至熟,来回多翻几次面11、这是做好的鸡蛋汉堡注意事项:做这个鸡蛋汉堡时,最后成型后继续要用小火慢慢加热至内部成熟,来回多翻几次面。