六种夏至面的做法？
食材清单
高筋挂面 100g 、 芝麻酱 2勺 、 腐乳 1块 、 黄瓜 1根 、 鸡肉（腿肉或胸肉） 100g 、 味极鲜酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 香醋 1勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 橄榄油（麻油） 1勺 、 香菜 1颗 、 蒜 3瓣 、 油泼辣子 适量 、 白糖 适量 、 温水 适量
步骤1/16
准备食材。
步骤2/16
鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝。黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
步骤3/16
调汁：2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量量温水调匀。
步骤4/16
食材
做法步骤
1荞麦面：水烧开，下荞麦面，三分钟捞出。用冷开水冲洗，大概冲三遍就差不多了，目地是把淀粉感洗掉。荞麦面汤一般酸甜口，放冷藏室，冰一冰，浇在面上，可以放黄瓜丝胡萝卜丝鸡蛋等等，看喜好。今天已经吃过两个鸡蛋了，所以加了两片培根，没有煎蛋
2热干面：水烧开，放入热干面，煮七八分钟，中间加两次冷水，捞出装盘，酱油、花生酱、酸豆角、辣椒油、芝麻拌匀即可
3意面：水加橄榄油，海盐烧开，放入意面，煮12分钟。煮面水倒掉，加蘑菇培根酱煮沸拌匀，捞出，点缀黑胡椒碎，干酪粉。欧芹碎，拌匀
食 材：牛腱肉一块，料酒1勺，花椒数10粒，姜块10 g，洋葱半个，八角一个，沙姜一个，干辣椒2个（可不放），葱结一把，苹果半个
第三道：藤椒牛肉面
材 料：牛腱肉 约800 g，姜1块，料酒1勺
食 材：牛肉150g，豆角1把（或换成青椒），洋葱小半个
农历夏至吃什么面？
可以吃，
过水面、热汤面、冷面、凉拌面、炒面、烩面。夏至吃面，是夏至的传统习俗，既可以做成凉面吃，也可以做成热面食用。面条的种类丰富，常见的有挂面、杂粮面、刀切面、手擀面、蝴蝶面、半干面、碱水面、鸡蛋面、拉面、冷面等。面条的做法多样，可以用于制作汤面、蒸面、捞面等。
每个地区不一样，就拿南方来说
南方地区在夏至时节主要食用阳春面，阳春面属于著名的传统小吃，将煮好的面条放碗中，加入烧透的虾米以及热过的葱油一起[_a***_]，面条的劲道与虾米的鲜美相伴，令人赞不绝口。
传统习俗认为，农历夏至这天吃麻饺子或面条可以增加身体健康和长寿。其中，吃麻饺子或麻面是因为荷花、莲藕等盛产的时节也是农历夏至，而这些食材的籽粒表面有一层薄薄的麻屑，因此沿袭而来的食俗就是吃麻饺子或麻面，希望保持健康。
此外，也有一些地区会在农历夏至这天吃鸡蛋。因为在古代民间，韶光虽然流逝，但人们在这个日子吃的嫩鸡蛋让他们联想起“初生牛犊不怕虎”的意念，故而鸡蛋也被赋予保平安、避凶险的象征意义。
1、夏至面也叫做“入伏面”，通常为夏天调整饮食的首选食物，也是夏至时古代中国南方与北方的共同选择。到了夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。只不过每个地区面的做法、口味、种类都不一样，北方地区主要以打卤面和炸酱面为主，而南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。
2、夏至这天，白天最长，黑夜最短。在食品中最长的是面条，所以古人选定夏至吃面条，希望把白天吃“短”。夏至民间俗语：“吃过夏至面，一天短一线。”因此面条就成了古人盛夏的主食，吃到冬至时，白天时间已是最短，于是改吃“最短”的饺子或馄饨，再希望白天变长，久而久之，形成了“冬至饺子夏至面”的习俗。
