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红烧鱼的做法和步骤图
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
糖适量 红烧鱼块的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
红烧鱼的做法 步骤step 1 将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟 步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。
红烧草鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 .将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
红烧鱼做法步骤 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。在头尾各剪一刀，两边一样。去掉鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。在鱼身上画刀，两面一样。
小米椒爱上鲈鱼怎么做?
鲈鱼洗净，斜切改刀，用手涂抹胡椒粉和盐到鱼的两面和肚子，让它更入味。倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片。这样腌制十分钟以上。大葱绿色和白色部分分别切细丝，小米椒也切细圈。
鲈鱼洗净，斜切改刀，用手涂抹胡椒粉和盐到鱼的两面和肚子，让它更入味。生姜切片，蒜切片，鲈鱼全身涂抹料酒，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片，腌制15分钟。大葱绿色和白色部分分别切细丝，小米椒也切细圈。
准备好食材，葱撕成丝，姜切丝，小米椒切圈。将鲈鱼清洗干净去鳞剖好，去掉主刺，再分成四块。加入姜丝。加入1勺料酒腌制十分钟。再放入盘中如图摆好，加入姜丝，小米椒装饰。冷水上锅蒸10分钟。
食材准备：鲈鱼1条，鸡蛋3个，葱1块，葱头1小把，一个小米辣，料酒，冰块，盐，蚝油，胡椒粉，一勺淀粉，花生油等。
材料准备：鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许。鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
椒麻鲜香小黄鱼的做法步骤图,怎么做好吃
油淋椒麻鱼的做法图解6 鲜麻椒放在鱼肉上，麻油入锅煮热淋到步骤5上就完成了。
步骤 买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
准备几条小黄鱼清洗干净。2 加料酒，盐，姜丝腌一下。3 中间翻动让其均匀入味。4 将小黄鱼码入盘中。5 放上切细的泡椒。6 蒸锅加水，放入蒸架。7 再放入盘子。8 然后盖好，大火烧开。
小米椒拌鲫鱼的做法和配料谁知道啊?
1、凉拌鲫鱼最正宗的做法步骤如下：材料：鲫鱼200克、小米椒40克、二荆条海椒40克、鱼腥草根5克、小葱3根、香菜15克、姜1块、独头蒜2颗、生抽60克、头道酱油60克、醋50克、白砂糖15克、温水200克。
2、四川凉拌鲫鱼的正宗做法如下：主要材料：鲫鱼、盐、白胡椒粉、小葱、韭菜、小米椒、姜、蒜、洋葱、生抽、醋、耗油、花椒面、白糖。主要工具：刀、盘、碗、锅。
3、食材：主料：鲫鱼一条；配料：老姜适量大葱适量香葱适量干青椒适量小米辣适量；辅料：盐适量白糖适量白酒适量蒸鱼豉油适量味精适量制作步骤：备好所有材料。干青椒用温水泡开。大葱，老姜切片。
4、夏天吃凉拌鱼最爽口了，尤其这道凉拌鲫鱼~~调料：鲫鱼、花椒、姜、蒜、香葱、香菜、花生米（黄飞红麻辣花生）、小米椒、白糖、醋、花椒粉、酱油。
5、分享一道凉拌鲫鱼的做法，味道非常的鲜美，吃不到一点鱼腥味，喜欢吃鱼的朋友可以试试这道菜。用料：鲫鱼，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，盐，香油，糖，泡椒水，油。
秘家常鱼的做法美味又下饭
蒸锅放足量水，锅肉放篦子，鱼直接放上，这样蒸的过程中多余的汤汁就都滤掉了。这一步很关键，蒸鱼出来的汤汁很腥，一定舍弃。这是蒸鱼好吃的秘诀！上蒸锅，设定8 分钟。蒸好后焖一两分钟，开盖装盘。
准备所有食材：黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱。步骤step 2 黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
小米椒鱼头怎么做
小米椒蒸鱼头的做法 将鱼洗静后，在鱼肉上左右划两刀，倒入少许料酒，抹上少许盐，腌制5分钟后装盘。生姜切成末。蒜切成末。小米椒切碎。小米椒的泡椒水也留着。葱切成小段。切成片的生姜在底部铺一层。
食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、[_a***_]适量，郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。
步骤 将鱼头洗净，抹盐入味20分钟。买小米椒洗净 小米椒切末 生姜切末 将蒸鱼鼓油倒在鱼头上里外摸均匀，陈醋少量抹匀。食用油（任何品牌都可以）橄榄油，茶油皆可。适量倒入鱼头上。
