纯素意大利面做法?
番茄去皮切丁,洋葱切丁,肉沫加盐、料酒和淀粉拌匀腌制5分钟,意大利面沸水入锅,加盐再煮8分钟捞出,用食用油拌一下,锅内放黄油,放肉沫炒至变色,接着放入洋葱、番茄块炒出汁,再放番茄酱炒匀,将面条放一起炒匀,放盐和黑胡椒,拌均匀后即可出锅。
食材:
番茄1个 ,牛肉80g, 洋葱100g, 黄油10g ,黑胡椒3g ,番茄酱1勺, 淀粉半勺,意大利面200g。
意大利面的做法
1.把番茄去皮切丁,再把洋葱切丁备用。
2.将肉沫加入盐、料酒和淀粉各半勺,拌匀腌制5分钟。
3.把意大利面沸水入锅加入半勺盐再煮8分钟捞出,用食用油拌一下待用。
4.然后在锅内放入黄油,放入肉沫炒至变色,接着放入洋葱 ,番茄块炒出汁,再放入番茄酱1勺炒匀,将面条放入一起炒均匀,放入盐半勺和黑胡椒3g,拌均匀后即可出锅。
小贴士:
意大利面属西餐,很多国人都喜欢吃,西餐厅都有售卖,现在介绍一种适合在自己家里做的意大利面的做法:
材料:洋葱、大蒜、西芹、胡萝卜、番茄酱、红酒、黄油、黑胡椒、罗勒叶、盐。(如果喜欢吃肉,将牛肉切粒,在炒酱料时一并炒熟)
做法:
1.将意大利面煮好,软硬适合自己的口味,过凉水沥干备用。
3.备锅烧热,加黄油,下洋葱和蒜米爆香,加入西芹和红萝卜炒熟,加入番茄酱、黑胡椒炒香,加入适量红酒和水,烧开后加盐调味,制成拌面酱装碗备用。
4.另起锅烧热,下黄油,将沥干水的意大利面下锅翻炒,炒香后装盘,放入炒好的酱料、罗勒叶,拌匀即可。
用料:通心粉、青豆、玉米粒、胡萝卜、白蘑菇、洋葱、大蒜、橄榄油、黑胡椒、海盐、牛奶、芝士
二、煮面的过程中准备一下配菜,将大蒜、洋葱切碎,西兰花、彩椒、蘑菇改刀
三:另起一口锅,锅中加入橄榄油,放入蒜沫和洋葱碎煸炒出香味,加入蘑菇、青豆、玉米粒、胡萝卜继续翻炒片刻,加入牛奶小火煮开后倒入意面熬煮片刻放入芝士,待芝士融化后加入海盐和黑胡椒调味。
意大利面的做法主要体现在意大利酱的制作上,因此意面酱是意面的灵魂。
自己在家做意面酱在食材上可以比西餐店更加丰富,而且制作起来并不复杂。煮好的意面拌上香浓的意面酱,吃起来特别满足。
以一人份意面为例,配方中含有牛肉糜,如果一定要纯素的,可以根据自己情况选择是否添加,但是我觉得适当加一点牛肉糜味道更好。
意面80克,西红柿1个,洋葱1/4个,牛肉糜50克,口蘑3个,蒜头1瓣,盐3克,白糖3克,番茄酱1勺,蚝油1勺,黄油10克,罗勒和黑胡椒适量。
具体做法如下:
1.牛肉糜加入黑胡椒和蚝油调匀备用。锅内放黄油融化,倒入蒜末煸香后加入牛肉糜翻炒至变色盛出。
2.洋葱、西红柿、口蘑全部切成小丁。锅内放入黄油融化,倒入洋葱丁煸香,然后加入口蘑和西红柿一起煸炒至软。
3.依次加入调料,盐、糖、番茄酱和少许罗勒碎,添加适量开水,煮到酱汁半干时汇入牛肉糜继续煮一会,煮到酱汁渐渐变的浓稠时关火。
4.煮意面。锅里倒入开水,加一点盐,煮开后放入意面,根据意面的粗细,中小火煮10~15分钟,煮好捞出。
5.将做好的意面酱浇在意面上拌匀即可。
1.锅内添七分水,放入意面,大火煮10-12分钟,变软后搅拌,煮至面中间有一点硬蕊。
2.意面煮好过凉水,倒入适量色拉油拌匀备用。
3.起锅倒入色拉油,油热倒入肉沫和意面酱翻炒,备好的意面倒入锅内搅拌均匀即可。
做法比较简单、感兴趣的朋友可以尝试一下
意大利面是什么做的?
材料
意面,墨鱼汁1大勺,红葱2个,大葱1食指段,明虾12只,玉米油,黄油,盐,糖,黑胡椒,杨梅酒,味霖
做法
1、先做配菜,明虾开背去壳,用盐糖黑胡椒和杨梅酒、味霖腌制1小时;
2、红葱、大葱切片,九层塔切碎,待用;
3、热锅下少许食油,下红葱炒香炒软,将腌制好的明虾下锅煎一下,最后将腌制都倒入煮开装盘;
意大利面和普通面的区别?
意大利面和普通面条的区别在于味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈***,耐煮、口感好。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成[_a***_],之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
意大利面的主要原料是硬质小麦(杜兰小麦),有高蛋白、高密度和高筋度的特点。跟中国面条的传统原料小麦比较起来,意大利面专用的硬质小麦颗粒比较粗,所以纯正的意大利面很耐煮,即便熟透了芯也比较坚挺,很多华人吃不惯,以为没煮熟。意大利面形状多达数百种,比如条状、管状、螺丝状、贝壳状等等。常见的酱料有以番茄为主料的红酱,以罗勒叶和松子为主料的青酱,以无盐奶油为主料的白酱,以墨鱼汁为主料的黑酱。
对意大利人来说吃面是很家常的事情,著名好莱坞女星奥黛丽·赫本的第二任丈夫意大利医生多蒂最喜欢的意粉烹饪方式非常简单:煮好意粉,另起平底锅加橄榄油烧热,拍几瓣大蒜+红辣椒爆香,放入意粉加盐调味,出锅!
如果说与中式面条的区别,除了前文提到小麦品种的不同,中国地广,地域差异与民族众多的缘故,制面条的原料也很多元化,除小麦外,还有玉米粉、荞麦粉、大米粉等等,做法就无法赘述了,东南西北中,差异太多了。
意大利面和普通面条有什么区别
一、味道不同、所用的原料不同、口感韧劲也不同。意面含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素,可以有效地减少人体内的胆固醇堆积,改善冠状动脉情况,同时也非常适合运动员作为赛前的食品,既不加重消化器官负担,又能积聚足够的能量。
二、普通面条能够***人的思维活动人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料,特别是午饭吃面条更好。缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感,因而有助于控制体重