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炒面可以直接炒而不煮吗
1、炒面不需要先把面煮熟，一般情况下把面炒至七成熟到八成熟左右都是可以的。如果把面煮熟再拿去炒的话，那么这样做出来的面非常的容易粘锅，而且吃起来也软趴趴的，一点都不劲道。所以大家在煮面的时候一定要注意，不要把面完全的煮熟。一般煮至七成熟或者八成熟的面条都是有些生的。
2、菜场买的炒面是不能直接炒的，否则会导致炒出来的面条较为干硬，缺少水分，十分影响口感。在将炒面买回来之后，较好是先用清水煮一段时间，等煮软之后捞起来，再放到锅里进行炒制，这样炒面的味道才会更好。
3、炒面需要提前把面煮熟的。因为面本身在炒制的时候就非常容易粘在一起，而且如果是用生的面条来炒，是非常不容易熟的，因此需要提前把面煮熟，然后再放到锅中去炒，这样只要两三分钟面就可以炒熟了。因此自己在家制作炒面之前，先要把面煮熟。
4、炒面需要把面煮熟，本身在炒制的时候，如果是生的面，根本炒不熟的，也有可能会出现夹生的状态，因此需要把面先煮熟。煮熟之后的面条再来炒，这样炒出来的面才会好吃。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
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