华天延吉冷面的做法？
准备材料：全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜、细荞麦面条、酸甜可口的汤汁。
制作方法：烫煮牛肉后切成薄片，煮肉汤过滤后放凉，拌入面碗中，再加入泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
另外制作方法：将糖和醋、热水混合搅拌至酸甜口味，倒入汤中即可。
做法
1/4香菜煮肉料：葱酒姜八角盐胡椒粉少许
（图片来源网络，侵删）
2/4牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。
3/4取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。
4/4面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
（图片来源网络，侵删）
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
冰镇冷面
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
