夹肉饼的肉用什么肉？
肉夹馍是中国陕西省的传统特色美食，其还可以加不同的肉，比如腊汁肉、肉臊子、潼关肉等等。其馍外观焦黄，条理清晰，内部则呈现层状，外皮酥脆，内部很嫩，食用的时候最好是趁热吃，其口味是最佳的。
1、肉夹馍用前腿肉比较好，因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，性价比不高。
2、肉夹馍是中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
夹肉饼的家常做法？
调料：料酒，香叶，白芷，桂皮，花椒，茴香，老抽，蚝油，生抽，盐
具体制作步骤：
第一：在盆中倒入一斤面粉，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成絮状之后倒入十毫升玉米油，和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大
第二：将准备好的梅花肉切成大块，猪肉凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，大火烧开，焯一下水，然后将上面的浮沫捞出来去掉，将肉捞出来，过一遍凉水，洗去表面的杂质
1/12 白面放酵母用温水和起来。醒发

2/12 猪肉煮出血水。捞出洗干净

3/12 放整的花椒，大料，小茴香，辣椒。料酒老抽。白糖姜。桂皮放水小火煮一个多小时。煮到肉烂。汤收浓。

4/12 面起成这样蜂窝状

5/12 多揉揉

1· 面粉中放入酵母、白糖、凉水，用筷子搅拌成絮状，让面粉吸饱水分，这样一会和面的时候就不会粘手了；
3· 五花肉切块冷水入锅，放葱姜、料酒煮开去浮沫
捞出后务必要用温开水清洗肉块上的浮沫，不要用凉水；
4· 热锅冷油，放入几颗冰糖，一定要小火，炒至冰糖融化并呈焦糖色；
5· 放入清洗干净控干水分的五花肉翻炒上糖色；
继续翻炒，煸出五花肉中的油脂；
7· 再来上一勺腐乳汁翻炒上色；
8· 放入葱姜蒜、香叶桂皮八角炒出香味；
1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。
2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。
3、做法：
（1）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。
（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。
夹肉饼的肉怎么炖？
首先，我们需要准备一些必要的材料，包括夹肉饼、配菜、调料等。夹肉饼的制作原料有很多种，比如猪肉、牛肉、鸡肉等，不同的原料炖制的口感、颜色和味道都有所不同。一般来说，选择肉质鲜嫩、肉汁丰富的肉类作为夹肉饼的原材料，可以更好的炖出美味的夹肉饼。
接下来，我们来介绍一种简单易学的炖夹肉饼的方法，可以让大家在家中轻松制作美味的夹肉饼。首先，将夹肉饼和适量的水放入炖锅中，加入适量的盐、姜片等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到肉质熟透、口感鲜嫩即可。
除了炖锅炖制之外，我们还可以选择使用高压锅来烹饪夹肉饼，这样可以更加快速地烹制出口感鲜美、软嫩入味的夹肉饼。具体步骤如下：将夹肉饼和适量的调料放入高压锅中，加入适量的清水，设置压力和时间，烹饪25-30分钟左右，即可取出食用。
需要注意的是，在炖制夹肉饼的过程中，我们可以选择加入一些配菜，比如土豆、[_a***_]、洋葱等，这些配菜可以增加夹肉饼的营养价值和口感。此外，可以根据自己的口味调整调料的种类和用量，比如可以加入一些八角、桂皮等香料，增加夹肉饼的香味和口感。
最后，我们来介绍一些炖夹肉饼的小技巧，可以让大家更好地掌握炖制夹肉饼的窍门。首先，在炖之前，可以用温水将夹肉饼浸泡一下，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。其次，在炖制过程中，可以不断翻动夹肉饼，这样可以使肉质更加均匀，口感更加鲜美。另外，可以适量加入一点醋，这样可以让肉质更加嫩滑，口感更加好。
总之，炖制夹肉饼并不难，只要掌握好一些小技巧和窍门，就可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的夹肉饼。希望大家可以尝试一下，享受到美食带来的快乐和满足。
