小豆面馆的茄子豆角面怎么做？
茄子豆角面做法：
1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~
2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油~
3、大蒜切碎（注意是切碎不要蒜泥）~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟（不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃）~接着就把茄子豆角放进去炒
4,、倒入煮到八九分熟的面条，然后放蚝油，加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油，就做成茄子豆角面了。
小豆面馆的茄子豆角面怎么做？
茄子豆角面做法：
1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~
2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油~
3、大蒜切碎（注意是切碎不要蒜泥）~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟（不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃）~接着就把茄子豆角放进去炒
4,、倒入煮到八九分熟的面条，然后放蚝油，加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油，就做成茄子豆角面了。
茄子豆角汤面的做法？
所需材料：
- 长茄子1个
- 豆角适量
- 细面条适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜头适量
- 盐适量
茄子豆角汤面是一道受欢迎的家常面食，既营养丰富又口感可口。以下是茄子豆角汤面的做法：
所需食材：
1. 面条 适量
2. 茄子 1个
3. 豆角 100克
4. 红椒 适量
5. 大葱 适量
6. 姜片 适量
7. 大蒜 适量
8. 生抽 适量
1、将葱切成小段、蒜从中间切开、姜切稍厚点的片
步骤 2
豆角掰成长段、茄子去皮后用手撕成大块
步骤 3
步骤 4
1.锅内放入油，待油热后放入腌好的猪肉馅，稍稍翻炒一下后放入葱、姜、蒜、大料，炒出香味后放入酱油（多放一些）并加入一大碗开水，然后加入糖、盐、豆角段，等开锅后改为小火煮15分钟左右（豆角基本要变软时）加入茄子块，再炖20分钟左右，浇入水淀粉即可
步骤 5
煮面条的时候放少许盐和一小块蒜（保证口感和不会烂）准备一大盆凉水，面条熟后捞出浸凉水
步骤 6
食 材
主料：茄子，豆角、青红椒、面条
做 法
1.青红椒，茄子，豆角切丁，装入碗中备用。
2.起锅烧油，放入豆角进行翻炒。
3.加入茄子翻炒均匀，炒至茄子变软。
4.再加入青红椒，炒出香味。
5.接着加入两勺黄豆酱，一勺素蚝油，少许的生抽。
6.加入适量的开水没过食材，转小火，再加一小勺盐，撒入适量的香菜、胡椒粉，煮出酱香味。
