怎样做水蒸蛋糕?
2、将蛋液倒入面粉搅拌,再继续加入牛奶继续搅拌,朝一个方向搅拌。
4、盖上盖子,等它发酵。
6、用筷子搅拌一下,加入一勺橄榄油,继续搅拌,让面糊变得平滑。
7、冷水上锅蒸,30分钟即可。
水蒸蛋糕是广东这边的特色点心,大人小孩都爱吃,由于它的做法简单,用不到烤箱,对于家庭来说是简单易行的。
首先准备食材:
鸡蛋4个,牛奶15克,面粉15克,泡打粉1勺,糖4勺,盐1/2勺,白醋1/2勺,密红枣。
厨具:
一个蒸锅。
制作过程
2.用小碗放蛋黄加糖搅拌,之后倒入新鲜牛奶搅拌均匀。
4.打发蛋白,加糖,白醋,少许盐。
主料:鸡蛋4个、低筋面粉200g;
辅料:细砂糖80g、玉米油30g、炼乳30g、红枣适量 1把鸡蛋打发到粗鱼眼泡就到细砂糖放水。这时蒸锅中开始煲热水。备用。 2因为是全蛋打发,隔40度温水高速打发,约20分钟。 至颜色变浅,提起 3打蛋器蛋液不会很快滴落,滴落的不会很快消失。筛入低筋面粉,搅匀。 4把面糊放入8寸的烤盘中,并在上面放上红枣装饰。 5水沸腾后,放入蒸锅。大火蒸25分钟即可。
1、先把鸡蛋的蛋黄蛋清分开
2、蛋黄中加糖搅拌均匀
3、然后倒入牛奶搅拌均匀
4、最后筛入面粉和一点泡打粉
5、打发蛋清,加糖,两滴白醋,一点点盐打发!
6、打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖!继续打发!
7、出现细小泡泡时加入第三勺糖,最后打发至奶油状态!
8、然后把蛋糕糊倒到磨具中,放点葡萄干!蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可
以下为6寸蛋糕的配方:鸡蛋3个,低筋面粉50克,玉米油30克,细砂糖45克,牛奶40克
1、准备好所有原料,将蛋黄和蛋清分离,蛋清要放在无水无油的干净盆里
2、将蛋黄打散,倒入玉米油,过筛后的低筋面粉,搅拌均匀即可,不要过度搅拌
3、分次向蛋清加入白砂糖,用打蛋器打到图4的干性发泡程度,此时蒸锅放水开火
4、取1/3打好的蛋白拌入蛋黄糊中,用炒菜的翻拌手法混和
5、混和好后倒入剩余蛋白霜里,继续用翻拌手法拌均匀
7、水开了,放入蒸锅中火蒸40分钟
水蒸红豆蛋糕的做法?
水蒸红豆蛋糕是一道传统的甜点,制作过程相对简单。以下是它的一般做法:
材料:
- 150克红豆糯米
- 80克糯米粉
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 适量水
- 适量油(用来涂抹模具)
步骤:
先把红豆清洗干净,然后放到冷水中浸泡四个小时。
把泡好的红豆连水一起倒进锅中,这样营养才不会流失,大火煮开转中火煮熟。煮到差不多熟的时候根据个人口味加入冰糖。
煮熟之前捞出放碗中,汤留着备用,加入适量的糯米粉(1:2),用筷子搅拌均匀,然后加入适量的红豆汤,搅成稠稠的面糊。
模具周围刷上一层油,或者垫一张油纸、保鲜膜都可以。把面糊倒进去,面上盖保鲜膜按压平整,这样手不会脏, 锅中水开,把面糊放上去大火蒸半个小时。
蒸好后取出放凉,用刀在周围划一圈方便脱模。
软糯香甜的红豆糕就做好了!
在家蒸蛋糕的简易方法?
蛋清蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。
2、蛋黄中加入白糖,油,水。
3、筛入低粉。
4、搅拌成细腻无颗粒的状态。
5、蛋清中滴几滴白醋,分三次加入白糖搅打成能拉出小尖角状态。
食料:低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。
具体步骤如下:
1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中,并将碗放入盛有温水的盆中。
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡,加入细砂糖,此时加热蒸锅中的水。
3、用电动打蛋器高速打至有纹路,使滴落的蛋糊不容易消失。
做蛋糕可以用水蒸吗?
准备4个鸡蛋+120G糖(视个人喜好加减)+200G面粉(低筋)现将蛋白、蛋黄分离,蛋白放入盆子,可以用“叉”来打蛋,打至蛋白发稠,加入蛋黄、糖、面粉、适量的水(代替牛奶)至面糊的稠度,蒸、烤都行 ;取锅子下放水再垫一个碗,水煮开后将蛋糕液倒入模具放在碗上方,加盖,最好用布把锅与盖之间的缝隙盖上,蒸10-15分钟即可。