哨子肉的做法？
将焯水后的肉块加入卤水中，用大火烧开后加入大料、桂皮、香叶和姜片，转小火炖煮至肉熟烂。
麻哥面肉臊子的做法？
材料
做法
（图片来源网络，侵删）
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1、开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
脆臊子的正宗做法？
在传统的制作过程中，首先需要将面皮和馅料准备好，然后将面皮包入馅料，最后进行蒸、煮或炸，最终得到的脆臊子口感酥脆香甜，非常美味。
此外，现在有些厨师为了让脆臊子口感更加酥脆，会在制作中添加一些辅料，比如芝麻、糖等。
（图片来源网络，侵删）
1、主料：新鲜五花肉1500克（要三线的五花肉，如果买不到就用前夹肉加3成肥肉来做）
2、配料：酒糟适量（就是甜酒、也叫米酒、酒酿，各地叫法不同，这个不能少）
3、调料：水、酱油（或生抽兑老抽4:1）、白糖、陈醋、食盐适量
4、制作方法：①：先把新鲜五花肉切方形大块，冷水下锅焯水水煮，水开后继续煮3分钟左右至肉块完全熟透，捞出过凉水降温，沥干，将略肥那半与略瘦这半对半切开，然后均改刀切成1厘米左右小肉块，分开盛放，备用。
