三层肉焖腐竹做法？
主料
五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗
1. 腐竹、五花肉
用料
五花肉一块，腐竹三根，红辣椒两个，葱少许，蒜蓉适量，芹菜适量，食用油一勺，酱油一勺，鸡精适量
做法
1/4 腐竹先用油炸一下，
2/4 爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金***，
食材：五花肉500克，腐竹100克，老抽2茶匙，冰糖4块，食盐半茶匙，葱 姜10克，桂皮1小段，八角2粒，香叶3片，干辣椒2个。
步骤1、桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖等配料备好。
步骤2、腐竹用凉水泡软。
步骤3、五花肉洗净，切2厘米见方的块。炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
步骤4、煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。炒香调料后，沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色。
三层肉焖腐竹，将煎出油的五花肉与别的蔬菜等一起焖炒，非常喜欢吃，简直是下饭神器分享做法
五花肉焖腐竹
五花肉200克腐竹75克蒜苗5棵蒜2瓣干辣椒5只姜2片大葱1段酱油2汤匙蚝油1汤匙油适量
1. 备好材料。
2. 腐竹用冷水浸泡。
3. 泡好的腐竹切段。
4. 五花肉切片。
5. 备好葱姜蒜辣椒；蒜苗切段。
6. 锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油，盛出。
7. 锅中留点油，把葱姜蒜辣椒炒出味。
主料:
五花肉1块
腐竹1把
辅料:
花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量
腐竹焖烧花腩的做法:
步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段
步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉
步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯
兔儿瓜烧肉做法？
兔儿瓜烧肉
材料
烧猪腩250克，兔儿瓜300克，支竹（水发后）200克，淡菜（发开后）50克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法
1、烧猪腩切件飞水备用；兔儿瓜洗净切件，去囊备用；
2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下兔儿瓜翻炒片刻；
3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至兔儿瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。
鲟龙鱼如何初加工？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●鲟龙鱼初加工
一条鲟龙鱼约重7.5千克，宰杀时，应先用刀背将其击昏，然后用铁钩挂住鲟鱼下颌，在尾部切一深至脊骨的刀口，放净血，再剖腹除去内脏，用鱼刷刷净鱼身，分别剥下鱼皮，剔下鱼肉，砍下脊骨和鱼头，再将鱼肝、鱼肠、鱼籽治净，经这样处理以后，鲟龙鱼各部位就可以进行烹制了。鲟龙鱼全身肉质都很脆口，不同部位烹法不一，极为讲究，制作精细，营养丰富，有“鱼中至尊”之称。
●西杏鲟龙球
卖点 此菜用鲟龙鱼肉腌制后挂鸡蛋糊，再入锅中炸制，鲜香脆口，外酥里嫩。
原料 鲟龙鱼肉300克，西杏100克，鸡蛋2个。
调料 盐2克，生粉20克，料酒、胡椒粉各1克，色拉油500克（约耗60克）。
制作 1.鲟龙鱼肉片成5X2.5X0.5厘米的片，加料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟备用。2.鸡蛋黄打成糊，将鱼块拍生粉，挂上蛋黄糊，裹西杏备用。3.炒锅放油，待油温升至五成热时，下入粘有西杏的鱼片先大火炸再小火炸，慢慢浸炸至金***，捞出装盘即可。
