无水蛋糕的家庭做法？
打发到提起打蛋器，泡沫形状不会马上消失。在泡沫中搅动打蛋器会有明显的阻力，就像海绵一样的感觉。
最后加入植物油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
烤箱180度预热5分钟，模具刷层油，倒入拌好的料。180度烤20分钟，然后调整一下蛋糕的位置再烤5分钟。
无水蛋糕用料：鸡蛋3个、细纱糖75克、低筋面粉90克、玉米油50克。
把3个鸡蛋打入盆里，加入75克白糖，用电动打蛋器全程开高速打发，打到蛋液可以画三个8字为止。就象一堆雪放在那似的就打好了。
然后筛入低筋面粉，翻拌均匀后倒入玉米油，再接着翻拌，拌匀后倒入模具里，上面撒点芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度烤25分钟左右，简单好做的无水蛋糕就好了。
无水蛋糕制作过程？
四个鸡蛋打在一个干净的容器里，倒入所有白糖把装了蛋液的盆放在40度左右的温水里打发用高速打至蛋液膨大变白，能划出明显的纹路切不会马上消失，蛋液就打发好了在打好的蛋液里分次筛入低筋面粉，然后划拌均匀，再加入色拉油拌匀，蛋糕糊就好了5蛋糊拌好以后从高处倒入烤盘，抹平表面，烤箱预热180度，中下层180度约20分钟左右蛋糕就好了。
蛋糕房无水蛋糕做法？
2.蛋清＋蜂蜜打发至鱼眼泡状，分3次加入白糖打发至能拉出小短尖。
3.打发好的蛋白分两次加入蛋黄搅打均匀。
4.分次筛入低筋面粉翻拌至无颗粒状，加入玉米油翻拌均匀。
5.面糊倒入刷了油的烤盘9分满，表面撒上白芝麻，轻震出气泡。
6.放入预热好的烤箱150度烤30分钟
7.取出趁热脱模即可食用。
鸡蛋打入无水无油的盆中，加入适量白糖，打散，用打蛋器快速打发，打至提起打蛋器，蛋液呈2-3厘米不滴落即可，取出部分蛋液，面粉过筛，分三次加入多的蛋液中，切拌均匀。
将另一部分蛋液中倒入油，切拌均匀，并倒入拌了面粉的蛋液中，继续切拌均匀，将切拌均匀的蛋液倒入模具中，倒8分满即可，然后放入预热好的烤箱烤制，最后出炉，脱模，装盘
