6寸蛋糕胚的家庭做法？
用料：低筋面粉45g、鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油25克、盐0.5克、柠檬汁或醋2滴、牛奶30克
做法：
3、加入面粉，搅拌均匀
5、打到冒泡时，加入10克糖
6、细腻起来之后，在加10克糖
7、打到硬性发泡，提起打蛋器冒尖，就说明打好了
8、取三分之一的蛋白泡加入刚才的蛋黄中，翻拌不要打圈，翻拌均匀
1、准备好材料，备用。
3、蛋黄中加入玉米油、糖，搅拌均匀，充分乳化。
4、倒入牛奶继续搅拌。
6、用手抽Z字搅拌至面糊顺滑细腻，不要画圈搅拌，避免面糊起筋。
7、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋去腥。
8、倒入三分之一糖。
9、用打蛋器中低速打发蛋清。
10、打至鱼眼大泡再加入三分之一的糖继续打发。
6寸蛋糕胚的家庭做法？
用料：低筋面粉45g、鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油25克、盐0.5克、柠檬汁或醋2滴、牛奶30克
做法：
1、把油和牛奶搅拌均匀
2、加入蛋黄和糖，搅拌均匀
3、加入面粉，搅拌均匀
4、搅匀后的样子，放一旁备用，开始打蛋清
5、打到冒泡时，加入10克糖
6、细腻起来之后，在加10克糖
7、打到硬性发泡，提起打蛋器冒尖，就说明打好了
8、取三分之一的蛋白泡加入刚才的蛋黄中，翻拌不要打圈，翻拌均匀
鸡蛋（常温） 3只 白糖 10克 色拉油 40克 纯牛奶 40克 低筋面粉 40克（过晒）白糖 50克
柠檬 2-3滴（去腥味）烤箱150 度预热20分钟将蛋黄和蛋白分离蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀倒入筛好的面粉，打均匀。
50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。
（打发蛋白前烤箱预热20分钟）打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，
搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。烤箱150度，50分钟。 出炉把模具倒扣凉透脱模。（不可以马上去模，会回缩）
1、准备好材料，备用。
2、三个鸡***清蛋黄分离，分别放入无油无水的干净容器里。
3、蛋黄中加入玉米油、糖，搅拌均匀，充分乳化。
4、倒入牛奶继续搅拌。
5、筛入混合好的低粉和玉米淀粉。
6、用手抽Z字搅拌至面糊顺滑细腻，不要画圈搅拌，避免面糊起筋。
7、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋去腥。
8、倒入三分之一糖。
9、用打蛋器中低速打发蛋清。
10、打至鱼眼大泡再加入三分之一的糖继续打发。
扇形蛋糕胚的切法？
确定中心点：将扇形蛋糕胚放在平整干净的桌面上，用刀尖在扇形蛋糕胚的底边中心点划一个记号。
切出中心线：从中心点出发，用刀尖沿扇形蛋糕胚的底边切出一条直线，直到切到扇形蛋糕胚的末端。
切出扇形蛋糕块：以中心线为基准，用刀尖沿扇形蛋糕胚的弧线切出均匀的扇形蛋糕块。
调整切口：根据需要，可以调整切口的角度和深度，以获得不同大小和形状的扇形蛋糕块。 注意刀具：使用锋利的刀具可以确保切出的蛋糕块边缘整齐美观。
