蒸鸡蛋糕做法多少水？
第二步:将鸡蛋调碎起白泡，放30粒盐，放3滴香油，加半碗水
第三步:上锅开蒸，15分钟即可。
注:不喜欢香油的，可以放一点点猪油，起锅后，也可以放少许葱花。
所需原料：鸡蛋3个，小葱2根，生抽少许，芝麻油少许，温开水适量；
第一步，首先准备一个干净的碗，然后将3个鸡蛋全部打入碗中，用筷子朝着一个方向将蛋液搅散。
第二步，把提前准备好的温开水，倒入蛋液中，然后再用筷子搅拌至蛋液和开水充分融合在一起。
温水与蛋液的按照1：2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面起泡时就可以了。
第三步，再准备一个干净的碗，用过滤网把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍。
这一步的目的是将蛋液中的气泡给过滤掉，防止蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。
蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间？
蒸鸡蛋糕鸡蛋和水的比例是：1：1，如果是蒸一个鸡蛋，需要8分钟，关火再闷五分钟。这样蒸出来的鸡蛋糕滑嫩爽口。
具体方法是，先在碗里打入一个鸡蛋，把它打开，然后再加入和鸡蛋同量的温开水，温开水不能太热，30度左右就行，用筷子或者是打蛋器，把鸡蛋和水充分打散。 撇去浮沫，用保鲜膜盖住碗口，避免水蒸气滴到碗里。上锅蒸八分钟，再闷五分钟。
最后根据自己口味加入自己喜欢的生抽，醋，香油撒一些葱花，美味蛋糕就做成啦。
答；蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间（水和鸡蛋比例1：1到1：1.5，大火上汽后蒸8分钟焖3分钟）。
配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
做蛋糕蛋和面粉的比例是多少？
1：1
1. 做蛋糕的最正确比例配法是：蛋黄、糖、油、面粉、牛奶的比例为1:1:1:1:1，蛋白和糖的比例为1:0.8。
2. 具体做法如下：首先将蛋黄和糖混合搅拌均匀，加入油和牛奶继续搅拌，最后加入面粉拌匀。另外，将蛋白和糖分别打发，然后将两者混合，轻轻拌入面糊中。最后将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制即可。
蛋糕面粉与鸡蛋的比例因蛋糕品种而异。以下是不同蛋糕品种的比例：
馒头蛋糕：面粉350克，鸡蛋500克，比例为10:7。
烤箱蛋糕：面粉与鸡蛋的比例为5:1，鸡蛋较少，主要用于打出泡沫和厚重感。
烤箱饼干：面粉与鸡蛋的比例约为4:1。使用鸡蛋制作蛋糕，可以让蛋糕松软、膨大，鸡蛋还有着色功能。
制作蛋糕时，蛋和面粉的比例可以根据不同的蛋糕配方和口味偏好而有所变化。然而，一般而言，常用的蛋和面粉的比例为：
- 常规蛋糕：通常***用等量或稍微多一点的面粉和蛋的比例，例如，面粉与蛋的比例为1：1或1：1.5。即使用相同重量的面粉和蛋，如200克面粉对应200克蛋。
- 海绵蛋糕：海绵蛋糕的制作中会使用较多的蛋。一般比例为面粉和蛋白的比例为1：1，蛋白与蛋黄的比例为1：1。例如，面粉与蛋白的比例为1：1，蛋白与蛋黄的比例为1：1，即使用100克面粉，需要100克蛋白和100克蛋黄。
请注意，具体的比例可能会因不同的蛋糕食谱和个人口味而有所变化。最好根据你所选择的蛋糕配方来确定蛋和面粉的比例，以确保制作出理想的蛋糕效果。
