肉末酸豆角家常做法?
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
准备食材:酸豆角200克,猪肉200克,干辣椒3个,姜1块,蒜2瓣,花椒2克,蚝油半勺,鸡精少许,白糖5克。
做法:
1.酸豆角洗净切碎。
2.猪肉切丝后切末。
3.干辣椒3个剪成小段,姜蒜切末。
将酸豆角切成小段,泡在热水里用力揉搓,滤出再泡,反复三次以上,去除过多的盐份和泡菜的涩味,瘦猪肉切末,加少量盐、生粉、老抽拌匀入味,大蒜切小丁,干尖椒剪好备用。
炒锅倒适量的油,油温至八成热时,下入肉末炒香,将肉末扒至一边,下入大蒜干尖椒炒香,最后下入酸豆角翻炒,起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣,是下饭佐餐的良品。
肉末酸豆角的做法王刚?
原料:
酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。
做法步骤:
第1步、准备食材。
准备食材:酸豆角200克,猪肉200克,干辣椒3个,姜1块,蒜2瓣,花椒2克,蚝油半勺,鸡精少许,白糖5克。
做法:
1.酸豆角洗净切碎。
2.猪肉切丝后切末。
3.干辣椒3个剪成小段,姜蒜切末。
4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的猪肉末、酸豆角小火炒干水分,盛出待用。
5.锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香,放入炒好的猪肉末、酸豆角翻炒均匀,放入蚝油半勺、鸡精,白糖拌匀后盛出。
6.撒上葱花点缀即可。
2.将豇豆切成均匀的小段,比平时炒菜切的要短一些,方便入味
3.一袋陈醋倒进去,正好可淹没豆角
5.将豆角与陈醋搅拌均匀
6.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
7.在炒之前,将豆角捞出,剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到,炒其它菜也可以用
8.锅中倒入适量油
9.油热后,放入肉末,进行翻炒10.肉末炒散后,放入葱姜末,炒出香味
11.再放入适量酱油进行上色,提味;将肉末与酱油翻炒均匀
酸豆角 200克肉末 适量大蒜 三四瓣生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 1勺小米椒 两三个郫县豆瓣 1勺
做法
酸豆角先用热水焯一下,猪肉切小粒,加入适量生抽、料酒、淀粉、鸡精腌10分钟,豆角切小块,葱姜蒜切碎,不吃辣的可以不放辣椒,热锅凉油下肉翻炒均匀,放入葱煎蒜干辣椒翻炒片刻,放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀,放入酸豆角翻炒,加入生抽、味极鲜、蚝油、糖调味,翻炒均匀即可出锅享用。