蒸笼肉做法?
材料:猪肉馅 500克、面粉 500克、葱 1根、姜 适量、老抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量
做法:
2、将葱切碎,这里可以不用切成沫状,姜磨成沫,然后将肉馅加点水,依次放入盐、鸡精、老抽、香油、蚝油搅拌好备用。
3、将醒好的面团取出,切成几大块,用擀面杖将切好的面团擀成薄片,然后将调好的肉馅平铺放上,再将其卷起,把封口处重新封合,放在屉上,等二次醒发10分钟,再上锅蒸。大火煮开后,小火蒸20分钟左右,将盖掀起再蒸3分钟即可。
4、将蒸好的肉笼取出,切段即可食用。
甑肉做法?
用料:五花肉 500g,蒸肉米粉 100g,姜 小半块(10g),葱 半把(4g),胡椒粉 一茶匙(5g),生抽 三汤匙(45ml),料酒 一汤匙(15ml),家乐鸡粉 半茶匙(2g)
做法步骤
2、五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使五花肉片更加入味。
3、取深盘,整齐码好肉片。
5、撒上葱花后出锅即可
蒸肉焖蛋的家常做法?
将鸡蛋打散,加盐1克和适量高汤拌匀。
用保鲜膜盖住,用牙签在保鲜膜上扎些小孔,入蒸锅,上汽蒸12分钟左右。 确保肉肉够熟。
撒上葱花即可食用了。
山西肉焖子做法?
原料:粉条、五花肉、干蘑菇、白菜心、淀粉、面粉 调料:葱、姜、八角、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉
制作方法: 1、粉条用热水浸泡回软,洗净,切段,加葱、姜末、淀粉、盐、酱油、五香粉拌匀,放容器中,上笼屉用大火蒸1个小时,取出冷却即成焖子。
2、五花肉切条;焖子切块;干蘑菇用温水浸泡30分钟,去老根,洗净;***心洗净,切片;葱、姜一部分切末,一部分切片。3、五花肉加盐、酱油、淀粉、面粉拌匀,下温油中炸至金***捞出备用。4、砂锅中加入高汤、葱、姜、八角,汤沸,将炸好的小酥肉放入,加盐、料酒、酱油、胡椒粉,用小火炖20分钟,放入焖子、蘑菇,用小火烩10分钟,最后放入***心继续烩5分钟,放味精调好口味即可。
1、材料:瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。
2、辅料:大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。
3、将大葱和生姜切成碎末,放在一边备用。
4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅,加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。
5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲。
6、取容器将肉馅装入碗中抹平,盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开,放入焖子,中小火蒸35-40分钟。
7、关火晾凉后,从碗中取出焖子,切块即可食用。
肉焖子做法:
1、将洗净的肘子放入锅中,加入清水,适量的花椒和大料。上火烀。
2、将烀好的肘子趁热用纱布裹紧,用筷子和绳子将裹好的肘子勒紧。放凉,将纱布,筷子,绳子拆掉。
3、将大蒜捣碎放入海天味极鲜的酱油。用切好的肘子沾着吃。