甜酸肉脯的做法?
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肉剁碎或绞碎,放盐、生抽、糖、甜面酱、胡椒粉拌匀。在两张油纸间把肉擀平擀薄。
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最后一步
烤好去掉不规则的边,切成条状即可!
食材:
1、取一块新鲜的鸡胸肉,顺着鸡胸的纹理轻轻抚摸,使之更加富有弹性。
2、将***之后的鸡胸肉,切成两块,用刀横着切成两片,然后切成条状。
3、将切成条状的鸡胸肉放入碗中,放入盐,白胡椒,生抽,白糖,蒜末,搅拌均匀,腌制30分钟以上。
4、趁着腌鸡肉的功夫,我们来调糖醋汁,根据鸡肉的量来调制。放入淀粉,清水,番茄酱,生抽,醋,白糖,老抽,搅拌均匀。
5、起锅烧油,将腌制好的鸡胸肉拌入鸡蛋液,加入淀粉,搅拌均匀,将鸡胸肉上均匀挂上淀粉糊。油温5成热,将鸡胸肉一条一条放入锅中,鸡胸肉一旦飘起来,就立刻捞出。待油温升上来,再将所有的肉条复炸一遍,炸制金黄捞出,这时候肯定外酥里嫩,鲜嫩多汁。
6、锅中留底油,加入调好的酱汁,不停搅拌,直至粘稠。
7、将炸制好的鸡胸肉放入锅中,关火,减半均匀,使每条肉上都挂上酱汁,出锅
用材:
猪肉400克、料酒10克、酱油10克、食用油10克、白醋10克、姜20克、白糖20克、十三香5克、盐3克。
步骤:
1、热锅,放入油,放入姜片;
2、猪肉切长条,放进锅里炒;
3、放入料酒,酱油,十三香,搅均匀;
4、肉变色后,放入白醋,白糖,搅均匀;
5、放入适量的水,加盖焖;
6、焖到肉熟,关火,让肉泡在汤汁里十分钟;
7、甜酸肉制作完成。
甜酸肉怎么做(最简单的)?
做法一 用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、淀粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用。3、锅置火上下油,烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中,用锅铲迅速炒散,炒至肉丝伸展呈白色时,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁;以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入几滴醋即成。做法二 配料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。◆ 制作过程: 1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。2. 锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。对我有帮助 2