炒饼面怎么和？
准备适量的鸡蛋，葱末，白菜丝，饼，酱油，盐以及各种调味料，先把鸡蛋打开之后，准备使用。
往锅中倒入适量的油，把已经打好的鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块，捞出来备用，然后往锅中再加入适量的油，放入葱爆香。
再放入切好的***丝。
快熟的时候放入已经切好的饼丝，最后出锅前加入酱油，盐以及各种调味料就可以了。
首先把300克面粉放入盆中，用温水调和，因饼丝的面不能太硬，所以说和面时先放水的话要多放些水，然后再和面粉混合，如果觉得碎较干，再加水，进行搅拌，直到面团觉得很粘，就不要加水，就一直跟面团揉到一起，直到干的面团合上为止。可以试试。
炒饼面什么水和面？
做炒饼和面要用温水和面。一边倒水一边搅活成软一点的棉团。把它揉成光滑的面团以后，用保鲜膜盖住，醒发半个小时。
（图片来源网络，侵删）
把机子按平了以后，上边点一点油，把两个扣到一起，擀成薄饼，烙成两面金黄就可以了，然后从中间揭开切成丝炒饼非常好吃。
怎样做炒饼面皮？
1、揉面，用烫面，就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。
（图片来源网络，侵删）
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金***时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。
4、出锅，放一会儿，凉一下，按个人喜好切成饼丝儿。
