长治拉面的家常做法？
长治拉面是山西***治市的传统美食，以其细而柔韧、滑嫩可口而著名。下面是家常制作长治拉面的步骤：
所需材料：
做法步骤：
2. 慢慢地加入适量的水揉成面团。可以先加一点水，揉成均匀的干粉状，再一点一点加水并揉匀。
3. 揉好的面团要放置5-10分钟让其松弛。
4. 之后将面团取出，分成几份（每份大小可以根据自己喜欢调整）。
5. 取一小块面团，用力搓成长条状（这个过程需要反复搓揉多次），然后将其折叠、再次搓压，使其变得更加柔韧。
6. 把搓好的拉面放在案板上备用。重复以上步骤直到所有的拉面都搓好了。
1.
原料:面粉500克,清水300克(冬天用温水,夏天用凉水),蓬灰、盐(冬天用2克蓬灰,8克盐,夏天用3克蓬灰,12克盐)。
做法:将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解,慢慢加入面粉中,并且要边加水边搅拌,最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。
2.
拉面卤的配方及做法 原料:
料包:良姜1克,八角1克,草蔻1克,桂皮1克,小茴香15克,白芷1克,草果1克,姜片20克,肉蔻1克,香叶0.5克,辛夷1克,白胡椒15克,花椒10克。
做法步骤: 1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍,氽干净后放在汤锅里,加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。
山西长治美食？
长治特色美食：山楂饼，长治三和面，长治青柿，干面饼子，上党揪片，上党“浇肉面”，长治羊肉烩面，面片汤，糖枣，平顺闷菜丝，驴肉甩饼，红面擦尖，沁县干馍，打卤灌肠，马皮泡，松蘑，武乡擦面，壶关小车刀切糕，襄垣黄土蛋，上党拉面，长治馅饼，长治豆腐菜，米面煎饼，沁县枣糕，长治核桃、长子炒饼、酥火烧、脆火等。
长治小吃？
长治有名的特色小吃有上党腊驴肉，上党拉面，长子炒饼，潞城驴肉甩饼，荫城猪汤，沁县沁州黄小米饭（古代皇帝供米），黎城核桃、柿子，平顺大红袍花椒，壶关旱地西红柿，襄垣手工拉面，团子，调和饭等等。
长治有什么地方小吃？
长治十大名吃有：干面饼子，武乡擦面，壶关小车刀切糕，襄垣黄土蛋，上党拉面，长治馅饼，长治豆腐菜，米面煎饼，沁县枣糕，长治核桃。襄垣黄土蛋是山西***治市的特产小吃之一。营养丰富，气味芳香，属旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。
