猪腰柳肉的做法？
1、食材：腰柳肉200克、鸡蛋一枚、香辣裹粉50克、大葱一根、黄姜一块、盐适量、蒜籽一枚、干椒丝10克、白芝订少许、胡椒粉少许、料酒5克、色拉油500克、花椒籽20粒、芝麻油少许、生抽少许、花椒油少许。
2、猪腰柳肉洗干净片成0.3CM厚的薄片；蒜籽切成片，干辣椒切成丝待用。
3、将片好的肉加入盐、胡椒粉、葱姜汁、料酒、生抽拌匀腌20分钟待用。
4、将腌好的肉取出虑干水份，取鸡蛋一枚打散倒入拌匀。
5、取锅上火，制锅倒入色拉油烧至7成热，改小火。
6、用平盘子一个，将裹倒入盘子中，然拌好的肉放入盘中拍上裹粉下入油锅炸至定形捞出待用。
7、将锅内的油旺火烧至八成热，将定形的肉片下入锅中复炸至表皮金黄酥脆捞起改刀成块待用。
8、锅内留少许底油，小火下蒜片炸香，再放入干椒丝、花椒籽、白芝麻炒香，倒入肉块调味，淋上花椒油、芝麻油起锅装盘即成。
用料
猪腰柳肉 2根生姜（腌料） 适量葱（腌料） 适量蒜（腌料） 适量花椒粉（腌料） 适量五香粉（腌料） 适量番茄酱（腌料） 适量生菜籽油（腌料） 适量菜籽油 适量青花椒 适量花椒（大红袍） 适量干辣椒（七星椒） 适量泡椒 适量生姜、大蒜、葱 适量盐、味精 适量生抽、老抽 适量白糖 适量油辣子 适量白芝麻 适量
步骤 1
猪腰柳肉洗好后，顺着条纹切成小小条，一定要小！
步骤 2
将腌料部分的所有佐料倒进猪肉中，用手用力抓一分钟左右，盖上保鲜膜，进行腌制。一般10个小时左右，夏天请放冰箱进行腌制。
步骤 3
一口大铁锅，倒入适量菜籽油，烧热后，倒入腌好的肉；
步骤 4
等肉的水分炒干后，油重新清澈，放入生姜、葱、大蒜、香料；
腰花怎么做才好吃？
腰花因为有补肾和美容的作用，所以受到很多人的喜欢。但是想要做的美味也是需要一些技巧的。今天就分享一道好吃又家常的“爆炒腰花”给大家。
需要的食材：猪腰子2个，洋葱半个，青椒1个，大蒜3个，姜1块，干辣椒5个。
做法：
1、将清洗干净的腰子从中间切成两半，轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜（这一步很关键，不然做出的腰花有异味）。
2、再把腰花先全部横刀切入3/4，竖刀入刀3/4，在切成2指宽的小块放到清水里去去血水，一定要反复洗，一直到水清为止（同样可以除异味）。
3、清洗干净的腰花，放入2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，半勺生粉腌制一下。
4、把洋葱切片，青椒切片，姜切丝。
5、热锅凉油，先下入干辣椒、姜丝、大蒜和洋葱爆出香味，在下入腰花，青椒片，大火翻炒。
6、炒制7、8成熟时，在浇上一勺生抽，（家里有白酒的加上半勺白酒）加入少许盐和鸡精调味，出锅时在加少许糖提鲜。
这样一道好吃简单的爆炒腰花就完成了，腰花细腻、滑嫩没有腥味，又辣又过瘾，让你吃了还想吃。
做腰花脆嫩可口没骚味的经验分享
猪腰片开后去掉中间的筋膜和红色部分。
放流水下轻轻搓洗，让组织内的血水尽量排出来。
改刀成腰花后放入锅里凉水焯水，水多点，火中小火，慢慢煮开。
水开后撇去浮沫，捞出过凉水清洗冷却。
这样处理后的腰花就没有骚味了。
炒的时候油多点，火猛些，快炒出锅才不会老。
腰花要怎么做才好吃？包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松软？
中国美食众多，而且有些很多外国人不敢吃的食材，在中国也是特别受欢迎。
中国人可以把一种普通的食材也是制作成个非常好吃的菜。
比如动物的内脏腰花，是饭桌上大家常吃的一种菜，吃起来有嚼劲，而且营养价值也高，深受大家的喜爱。
炒腰花虽然跟普通的炒菜差不多，但是想要做出美观好吃的腰花，还是有一些小技巧，因为很多人炒出来的腰花腥味重，而且口感不好。我们一起看看正确炒腰花的做法吧，炒出来的腰花味道会非常好，而且很入味。
首先我们把腰花的白膜撕掉，撕掉了腰花的腥味就不会那么重，切成开花状，不要太用力，要不然很容易切断，切好之后，我们不要急着下锅炒，我们用料酒、姜丝和淀粉腌制一下，锅中烧开一锅水，把腌制好的腰花焯水，这样腰花能够更快熟，吃起来会更加嫩。很多人就是漏了焯水这一步，都是腌制后就把腰花下锅炒了。
焯水后把腰花捞起来放入凉水中，这样可以让腰花吃起来更加有嚼劲。锅中烧开油，把青椒、红辣椒等放下去翻炒，等到半熟的时候，把腰花放下去一起炒，加入调料炒均匀。好了之后，炒熟之后我们就可以把腰花盛起来，这样炒出来的腰花没腥味，而且吃起来更加入味。
所以我们在炒腰花的时候，不要腌制过后就直接下锅炒了，我们应该多加一步焯水，这样可以去除腥味，也可以把血水那些去除，腰花炒的时候才能够更加入味。所以炒腰花的时候记住这个诀窍，炒出来的无腥味而且入味。
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