步骤：
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。
做法
2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用，
3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味，
食材清单
猪肉末 适量 、 葱 适量 、 鸡精 适量 、 韭菜 适量盐
烹饪方法：准备韭菜，肉末。米线一份。锅开下肉末，汆一下，下入米线，煮开，最后放点韭菜。碗里放，小葱，花椒面，盐巴，味精。一碗麻辣米线就做好了
1、首先瘦肉+肥肉洗干净，切片加点盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉剁碎备用
2、番茄切丁备用
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