哈尔滨扒肉正宗做法？
1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）
2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。
3、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）
4、回锅继续煮15分钟左右。
5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下））。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可。
．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）
3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）
4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）
五花肉500g，松子（炒熟）50g，菠菜250g，鸡蛋100g，花生油50g，香油25g，姜片25g，葱50g，盐2g，贝壳粉10g，生抽30g，老抽45g，料酒50g，冰糖25g
做法：五花肉洗干净用厨房纸擦干水分放到干净铁锅起热，去毛，烧至焦黑色放到盆中加入温水用钢丝球擦洗干净用厨房纸擦干放到菜板上切成相等重量薄片（厚为1.5cm）另取一个干净锅起热放入清水煮开放入肉片焯水捞出放到砂锅中加入清水，松子，姜片，料酒，煮开转小火熬制筷子***去即可备用。另取一个干净锅起热放花生油，把鸡蛋煎熟备用。另取一个干净放入清水煮开放入菠菜焯水捞出放到凉水过凉。另取一个干净锅起热放入花生油，放葱，姜片，老抽，贝壳粉，冰糖，倒入煮好的肉片加入清水煮开转小火熬制汤汁收干即可出锅装盘，盘子周围用菠菜，鸡蛋装饰一下
哈尔滨正宗扒肉馆在什么位置？
哈尔滨正宗扒肉馆位于哈尔滨市道里区南岗街道南岗文化路56号，交通便利。该餐厅以扒肉为主打菜品，著名的有扒熊掌、扒鹿尾、扒熊肉等等。其食材精选，选用当地新鲜的优质食材，***用独特的工艺烹饪而成，给人们带来了丰盛美味的口感，是哈尔滨地区的著名美食品牌之一。此外，还有特色小吃、美味汉堡等多种食品可供选择，深受顾客的喜爱。回到哈尔滨的游客不妨来此一品正宗哈尔滨美食。
哈尔滨正宗扒肉馆位于黑龙江省哈尔滨市南岗区近江街华苑小区5号楼，交通便利，距离哈尔滨站和哈尔滨西站约25分钟车程，周围有多个公交车站点，方便游客们前往。这家扒肉馆的菜品种类丰富，口味独特，招牌菜有烤全羊、炭火扒肉、铁板鱼头等，是游客们品尝地道哈尔滨特色美食的好去处。门店环境干净整洁，服务态度热情周到，价格合理，受到大众的好评，是一个不容错过的美食体验地。
