8寸心形红丝绒蛋糕做法？
1、用料：鸡蛋（冷藏）5个、低筋面粉85g、玉米油40g、纯牛奶50g、酸奶50g、白砂糖（蛋黄）20g、白砂糖（蛋白）45g、红曲粉8g、肉松80g、沙拉酱30g、牛油果、草莓、水果少量、白醋3-5滴。
2、分离蛋黄蛋白。蛋白放于干燥洁净的打蛋盆备用。
3、酸奶、牛奶、白砂糖20g、玉米油放入碗中搅拌均匀。看不见浮油即乳化。
4、蛋黄戳散。边搅拌边倒入牛奶混合液至均匀。筛入低粉和红曲粉。拌至顺滑无颗粒。不要画圈避免起筋。
5、蛋白加入白醋打至鱼眼泡加入白砂糖（蛋白）部分的1/3。继续打至细腻加第二次1/3糖。湿性发泡加入最后的白砂糖。打至干性发泡，提起打蛋头有一个直立的尖。
鸡蛋 5个，糖 90克蛋白，10克蛋黄 ，牛奶 70克 ，油 60克 ，低筋面粉 90克 ，红曲粉 20克 。可可粉 少许 。盐 2克 ，柠檬汁 几滴
1.准备所有材料
2.分离蛋白蛋黄，蛋黄加10克糖搅匀
4.蛋黄加入牛奶，搅匀
最佳配方：
鸡蛋4个，牛奶40克，低筋粉80克，玉米油40克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，红曲粉10克。
步骤：
1.把蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加玉米油、牛奶、白砂糖搅拌均匀。把低筋粉和红曲粉混合筛入蛋黄中。搅拌均匀至无颗粒。
2.蛋清加糖打成鱼眼状，滴几滴柠檬汁加糖打发，打至尖峰状，蛋黄中加入一部分蛋清翻拌。翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌。
3.准备一个爱心型的模具，把面糊倒入模具中振一下气泡。烤箱提起预热，上下火140度烤50分钟。烤好后拿出来振一振，把模具倒扣在烤网上晾凉。
8寸红丝绒裸蛋糕需要多少奶油？
如果只是蛋糕表面涂抹一层奶油，最少需要200g左右奶油。
如果夹心要使用奶油，至少需要300g左右的奶油。
再加上用奶油裱花等，就需要400g 左右的奶油。
如果自己制作奶油蛋糕，食谱里都会写明需要的奶油量，普通奶油蛋糕在常温下可以放置3小时左右，纯动物奶油蛋糕在常温下可以放置1小时左右。所以拿到蛋糕之后，较好放入冰箱，保证口感和形状不受影响
红丝绒蛋糕怎么做？
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克
内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入红丝绒专食用色素拌匀
2.蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀
3.蛋黄中先后分次玉米油和加了色素的牛奶用手动打蛋器打匀
4.低筋面粉过筛后放入蛋黄糊中
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，按照常规戚风蛋糕蛋清打发的做法 分三次加糖，打至湿性发泡（拿起打蛋器出直立弯角）
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要打圈搅拌，用切拌的方式
制作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、苏打粉5g、盐5g、黄油110g、白砂糖300g、鸡蛋2个、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、红***素30g、奶油奶酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。
2.另取一容器加入黄油、白砂糖、鸡蛋、白醋、植物油、牛奶搅拌均匀后放入蛋糕粉，继续搅拌后加入红色素搅拌均匀，之后放入预热好的烤箱烤制30分钟。
3.在容器内加入奶油奶酪、香草精、糖粉、淡奶油打发。
4.在两层蛋糕片中间涂一层奶油，在整个蛋糕外层再涂一层奶油，在上面放上装饰，蛋糕就做好了。
