臊子面的正宗做法西安李姐？
步骤/方式1
主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。
辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
步骤/方式2
步骤/方式3
陕西臊子面的做法？
辅料：黄花适量，木耳适量，土豆2个，胡萝卜1根，芹菜1根，蒜苗2根，老豆腐1块，鸡蛋一个
配料：岐山香醋600克，红干辣子15克，料酒20克，辣面80克，盐适量，味精20克，胡椒粉10克，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，肉蔻适量，草果适量，丁香适量，生抽250克
1. 备五花肉。
2. 用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。
材料
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
西安臊子面的臊子做法？
2、葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。
3、锅中烧油15克左右，大火烧热。
4、下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
5、然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。
西安臊子面的做法？
臊子面做法肉臊子：食材：菜籽油 猪肉 生姜 大料 桂皮 草果 配料：酱油 红烧酱油 黄酒1.锅烧热后要先放菜籽油。2.先放生姜 生姜在里面［煸］ 把生姜的水分 ［煸］的稍微干一点。3.先放肥肉 把肥肉的油煸出来 肉里的水分就基本没有了，但又不是很干。4.肥肉煸到这种程度，就可以放瘦肉了，瘦肉放入后再煸一会，然后就该放调料了。5.掰几块桂皮，放上几颗草果，放入大料瓣，不要放过多调料。6.继续把肉煸干，看到油里开始冒泡，说明肉里的水分，已经快干了。7.这时就要放黄酒了，是去腥的不能太多，然后放酱油后，再放一点红烧酱油，这时在加一点热水，然后就要小火慢慢焖了。8.要焖半个小时，然后在大火一收，把水分收干，出油了就成了。9.最后再加盐。素臊子：食材：四季豆 胡萝卜 青萝卜 土豆 茄子 干黄花菜 木耳 老豆腐1.这几种食材切丁备用2.先放老豆腐。3.放红烧酱油。4.然后倒入其他几种素菜。5.稍微煸炒一会。6.然后放盐。7.之后在放入黄花和木耳。8.最后放水，加的水是热水。9. 要焖五六分钟烩臊子：食材：鸡汤1.先把素臊子倒入鸡汤2.然后把刚做好的肉臊子也倒入鸡汤3.然后烧开尝味，甜咸可以了，把这个面往里一浇。yes。
