饸饹面的做法步骤？
步骤
1. 和面：将高筋面粉加入适量的水和盐，揉成面团，醒发30分钟。
2.制作饸饹面：将醒发好的面团放入饸饹床子中，用力压成细长条状，放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
3.制作牛肉臊子：将牛肉切成小丁，热锅凉油，加入牛肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味，炒熟后盛出备用。
5.调汤：将香醋、生抽、辣椒油、蒜末、葱花、香菜等调料混合均匀，制成调味汁。
6.组合：将煮好的饸饹面放入碗中，加入适量的牛肉臊子、蔬菜和调味汁，拌匀后即可食用。
把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称"臊子")。
把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面做法和配方？
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食材配方：圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。
首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。
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锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。
饸饹面做法？
食材清单
饸饹面 适量 、 五花肉 一块 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 适量 、 菠菜 适量 、 花椒 适量 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
1/15
菠菜洗净
2/15
根据个人喜好，切成小段
3/15
黄豆芽洗净备用
4/15
饸饹面的做法及配方？
食材准备
面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
制作步骤
1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；
2、把面盛在碗里打卤；
准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许
制作步骤：
1、饸饹600克，三人份。
2、岐山肉哨子。
3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。
2、鸡蛋打进碗里。
3、加入少许盐，用筷子打成蛋液。
4、里油热后，放进鸡蛋煎至定型后，用锅铲碾成碎块。
5、加入适量清水。
7、挂面煮软后，放进西红柿。
8、放进油菜，待油菜煮软后，加入适量盐即可出锅。
