粗辣椒面怎么研磨？
粗辣椒面：首先先买一些干辣椒，回家清洗一下，晾干水分，然后用剪刀剪成一小段一小段的，锅里不放油，把剪好的辣椒段放进锅里，用小火慢慢煸炒，一直到变色微微黑色就可以关火了，在一边放凉。
拿出搅拌机，把刚煸炒好的辣椒段放进去，稍微打碎，不要太时间长。到一个小罐里存放。这样粗辣椒面就研磨成功了。非常香的辣椒味。
青椒面家常做法？
原料：有机青椒一个、圆茄子半个，鲜面条。调料：竹盐，姜末、水淀粉。
做法：
1、茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。
2、热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟。
（图片来源网络，侵删）
3、出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面条上就好了
（图片来源网络，侵删）
青椒丝放入油锅中翻炒，加入肉丝一起翻炒，可以加入生抽提鲜，出锅装盘作为面浇头。
然后下面，冷水煮沸，放入面条，大火煮，注意不要水扑出来，开后加一次冷水，再烧开后就可捞出。可以做汤面也可以做拌面。
辣椒面怎样变得更红？
加些黄糖
想要油泼辣子做出来颜色红艳，可以在做油泼辣子的时候，可以放几颗黄糖，在超市里面都可以买到，在炒大料的时候把黄糖放进去，把黄糖炒融化之后，把大料捞出来，把油趁热倒入辣椒面里面，同时放入一些食用盐，快速搅拌均匀之后，油泼辣子就做好了，用这样的方法做出来的油泼辣子，颜色鲜红味道香。
