无糖木糖醇蛋糕最佳配方?
无糖木糖醇蛋糕
【所需食材】鸡蛋5个,木糖醇75g,玉米油50g,牛奶60g,低筋面粉85g,柠檬汁几滴。
选料
3个全蛋,80克糖,香草精1/4小匙(没有也可不放),100克低筋面粉,2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)。
制法
1.先将3个全蛋和80克糖混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴)。
3.分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)。
4.筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5.烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快
2水和油混合,用手动打蛋器搅拌均匀
3一次性筛入低粉,用手动打蛋器搅拌均匀(搅至没有颗粒)
4一次性加入蛋黄,再搅拌均匀
5做好的蛋黄煳
无糖无水蛋糕配方与做法?
做法步骤
把不锈钢小盆放到电子秤上,先加入130克酸奶
步骤 2
再加入洋车前子粉搅匀
步骤 3
步骤 4
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入搅拌糊
步骤 5
打发蛋清,20克木糖醇分三次加入,直到插入筷子可直立
木糖醇蛋糕怎么做好吃?
先看蛋糕胚的做法:
这个清洁无水无油的打蛋盆十分重要,否则蛋白就不能打发。
准备蛋糕原料
木糖醇110克 牛奶60ml 菜油60ml 泡打粉一大勺(15cc) 盐半小勺 低筋面粉 面粉过筛备用
打发蛋白,先用中速打到蛋白起粗泡,再用高速搅打,中间分三次加入砂糖,打到硬性发泡。中间插个勺子可以不倒,哈哈。
把蛋黄,牛奶,菜油搅拌均匀,筛入泡打粉、盐和低筋面粉,搅拌到没有颗粒,这个过程要很有耐心哦,否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,慢慢的捞拌均匀,不要搅圆圈,是从下往上轻轻翻匀。然后倒入蛋糕模子,振一振消除气泡。同时预热烤箱180度
1备料:香葱切碎火腿肠切小粒分好蛋
2水和油混合,用手动打蛋器搅拌均匀
3一次性筛入低粉,用手动打蛋器搅拌均匀(搅至没有颗粒)
4一次性加入蛋黄,再搅拌均匀
5做好的蛋黄煳